一湾溪水绿，两岸荔枝红，
在荔湾扎根成长、陪伴数代街坊成长的老字号，
如今有部分仍在街巷中开门迎客。
岁月匆匆，时过境迁，
老字号不变的是留给街坊的情怀，
变的是与荔湾共生共长，
谋求新发展的步伐。
荔湾自古以来是广州对外贸易的一扇门，这里孕育了一批以广州酒家、莲香楼、泮溪酒家、敬修堂、采芝林、南信等为代表，具有浓郁岭南文化特色、在各自领域打响了市场知名度的老字号。其中，莲香楼、广州酒家、泮溪酒家等8个被评为“中华老字号”。一直以来，荔湾区重视老字号企业的传承和发展，致力于在建设国际消费中心城市中擦亮老字号金字招牌，推动老字号与城市文旅深度融合发展。
荔湾文旅资源丰富，图为粤剧艺术博物馆航拍图
老字号涉足领域广
延续品牌发展价值
翻开荔湾区现有老字号名录，餐饮、医药、商业、制造业等领域均有街坊们熟悉的品牌。广州酒家、莲香楼、银记、南信等知名餐饮品牌延续食在广州、味在西关的风味特色；敬修堂、采芝林等医药品牌诠释荔湾岭南中医药的厚重文化底蕴；三圈牌、广州水表等展现荔湾制造业的精湛工艺……
老字号酒家的点心蒸气腾腾。
正在升级换新的广州酒家文昌店曾是街坊们举办喜事宴席、日常欢聚的首选酒楼之一，这里的大榕树、一桌一椅、一碗一筷是街坊们熟悉的老朋友。作为知名老字号品牌，广州酒家已打响“食在广州第一家”的美誉。
街坊在广州酒家叹茶
“粤菜烹饪技艺”“广府饮茶习俗”“广式月饼制作技艺”，广州酒家是多个非遗代表性项目保护单位，在坚持守正创新的同时紧贴时代发展。依托“粤菜师傅大师工作室”，通过“师带徒”和烹饪教育等方式，培养七代非遗技艺传承人，为非遗传承筑牢人才根基。联合文史、饮食等领域的知名专家学者，挖掘整理饮茶文化史料，从菜品制作技艺、餐饮礼仪及服饰变迁等细节处着手，创新复原满汉大全筵、南越王宴和民国粤味宴等历史文化筵席。
始创于1790年的敬修堂恪守“敬业修明、广施妙药、普济众生”，其传统中药文化被评为广东省非物质文化遗产，是岭南中医药文化的重要组成之一。现时，敬修堂为广州医药集团有限公司（下称“广药集团”）下属的主要中成药制造企业之一。
敬修堂（受访者供图）
敬修堂产品妇科白凤丸于清嘉庆年间进入宫廷成为御药，创始人钱澍田的著作《敬修堂十种药说》和“敬修堂白凤丸”一直收藏于故宫博物院。近年来，敬修堂以跌打风湿药物为主打产品，其中主要产品跌打万花油起源于少林寺药局秘方，由一代大侠洪熙官带到岭南，再经其曾徒孙蔡忠传至敬修堂，从而远近驰名。
如今，敬修堂结合大健康产业高速发展契机，坚持药品业务与大健康业务双轮驱动战略，打造二百年跌打风湿药物专家及敬修堂药妆全国知名品牌概念，以“仁德济世，创享美好”为使命，向着“弘扬中医药文化，做健康生活引领者”进发。
老字号创新力蓬勃向上，近五年来，敬修堂科技创新成果共获得5项政府及省部级以上科学技术进步奖、1项中国专利奖。高新技术产品销售额和技术性销售收入占全年总销售额的比重达到75%以上。众多产品中有11个被认定为广东省高新技术产品，拥有发明专利授权25项，实用新型专利3项，外观设计专利5项，被认定为“国家知识产权优势企业”。
注重文商旅相融合
激发老字号新活力
文商旅融合发展需要老字号金字招牌加持，数块悬挂在荔湾街头巷尾的老牌子见证了历史，也正在亲身参与荔湾文商旅发展走向新活力之道。
上下九步行街
“探索荔湾 寻味西关”系列活动、“食在广州 味在方舟”首届国际健康美食文化嘉年华活动、“中华老字号全国步行街巡展活动”……政府搭台，企业唱戏。多个特色活动分别在荔湾多个片区举办，汇聚一众老字号品牌参与，鼓励老字号品牌在产品、服务、营销等方面进行创新，以满足消费者的多元化需求。
促消费系列活动
除了参与政府牵头的活动之外，荔湾老字号品牌主动链接优质文旅资源，探索文化新IP。如广州酒家联动全市头部文博资源孵化“穿粤记”城市文创超级IP，举办“穿粤记——寻味中秋游园会”等大型沉浸式民俗体验活动和主题研学巴士；深度参与岭南文化大剧《珠江人家》的文化植入和技艺演绎，对民国时期岭南饮食文化和行业发展进行整体性溯源；建设粤菜博物馆，正在停业进行升级改造的广州酒家文昌店，计划升级为全场景、沉浸体验的粤菜文化博物馆。
专注医药制造的敬修堂也积极探索品牌年轻化建设之路。自2019起，连续两年成为广州国际马拉松赛事的唯一医药支持商，并与广马赛事达成长期战略合作关系；并通过社交媒体创新品牌与消费者的沟通方式，不断激发品牌活力。
优化政策支持力度
推进品质提升工作
老字号是历史文化沉淀之宝，也是区域文商旅发展的根脉。为保育老字号发展环境，激发其生命力，荔湾区将重点加强老字号品牌保护和老字号街区改造提升，强化知识产权保护和人才培养，利用数字化举办系列促消费活动，提升老字号品牌竞争力。
荔湾将深入贯彻落实《广州市支持中医药中华老字号品牌振兴实施方案》《振兴市属国有企业老字号的若干措施》，研究细化推进老字号企业政策支持和品牌建设工作举措。
积极整合文旅消费资源，提升大西关传统商圈，引导老字号跨界转型，擦亮“西关美食”“西关中医药”金字招牌，大力发展文化创意、特色餐饮、特色民宿等新业态。
积极实施《广州市荔湾区人民政府办公室关于印发广州市荔湾区促进医药产业创新发展若干政策的通知》，对医药老字号新获评或开拓项目给予资金扶持。
此外，在《荔湾区商贸业高质量发展规划（2023-2035）》（以下简称《规划（2023-2035）》）中提到，荔湾在提升“老字号”发展下功夫，营造新体验。其中，鼓励广州酒家、泮溪酒家、莲香楼等老字号传承粤菜名品的同时，升级品牌形象，吸引年轻消费群体，鼓励重点餐饮企业申报高知名度商标、非物质文化遗产等，打造具有荔湾特色的地方名店、名宴、名菜、名点等美食名片。
泮溪酒家的园林造景
《规划(2023-2035)》提到，强化餐饮企业资源导入，充分借用省、市老字号协会和餐饮协会等资源，协调上下九步行街、永庆坊、领展广场等重点商业载体出台优惠政策，开展优质餐饮招商，完善区域餐饮发展体系。推动传统粤菜馆、老字号餐饮店等上线经营，探索网络直播与餐饮融合发展新模式，积极支持“互联网+基地+中央厨房+门店”建设，组织“网红探店”“商户吃播”等活动，打造线上美食平台。
【审核 钟璟 唐源辕 段丁】
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