在生活中，食品安全与健康始终是大家最为关注的话题。2024 年，又有哪些热点事件牵动着我们的神经呢？
今天，我们总结了2024年食品安全与健康十大热点，一起来深入了解这些热点背后的真相，守护自己和家人的饮食健康。
食品欺诈：小心 “舌尖上的陷阱”
食品欺诈是指在食品生产、加工、销售等环节中，故意提供虚假信息或使用欺诈手段，以次充好、以假乱真，误导消费者。比如用低价的油脂冒充高价的橄榄油，或者在蜂蜜中掺假等行为。这些欺诈行为不仅损害了消费者的经济利益，更可能对健康造成潜在威胁。
食品欺诈的检测和监管是一个复杂的过程，需要从源头到终端全链条的严格把控。
作为消费者，我们要学会通过正规渠道购买食品，仔细查看食品的标签、认证标志等信息，提高辨别能力。
同时，监管部门也在不断加强监管力度，打击食品欺诈行为，维护市场秩序。
减油增豆加奶：开启健康饮食新潮流
“减油增豆加奶” 是一种倡导健康饮食的理念。过量摄入油脂会增加肥胖、心血管疾病等风险，而豆类富含优质植物蛋白、膳食纤维和多种维生素，奶类则是钙的良好来源。增加豆类和奶类的摄入，减少油脂的使用，有助于维持身体的营养均衡。
在日常生活中，我们可以用豆类制品替代部分肉类，如豆腐、豆浆、豆干等，既美味又健康。选择低脂或脱脂牛奶，既能满足身体对钙的需求，又能避免摄入过多脂肪。同时，在烹饪过程中，也可以采用蒸、煮、炖等健康的烹饪方式，减少油脂的使用。
脱氢乙酸钠标准调整：科学守护食品安全
脱氢乙酸钠是一种常用的食品防腐剂，能够抑制微生物的生长，延长食品的保质期。
2024 年，其标准进行了调整，这是基于科学研究和风险评估的结果。标准的调整旨在确保在有效防腐的同时，保障消费者的健康安全。
食品生产企业需要严格按照新的标准使用脱氢乙酸钠，确保食品的安全性。而消费者也不必过于担心，只要是符合国家标准的食品，都是经过严格检测的，可以放心食用。我们要相信标准制定背后的科学性和严谨性。
食用油燃烧变 “沥青”：真相究竟是什么？
网上曾流传食用油燃烧后会变成 “沥青” 的说法，引发了公众的担忧。实际上，这是一种误解。
食用油的主要成分是脂肪酸甘油酯，在燃烧时会发生氧化分解反应，产生二氧化碳和水等物质。如果燃烧不充分，可能会产生一些黑色的残渣，但这绝不是沥青。
沥青是由不同分子量的碳氢化合物及其非金属衍生物组成的黑褐色复杂混合物，与食用油的成分完全不同。我们在烹饪过程中，要注意正确使用食用油，避免油温过高导致燃烧等危险情况发生。同时，也不要轻信没有科学依据的谣言。
无糖食品真的无糖吗？
很多人认为无糖食品就是不含有任何糖分的食品，但事实并非如此。根据相关标准，无糖食品是指每 100 克或 100 毫升中糖含量不超过 0.5 克的食品。这里的糖包括葡萄糖、果糖、蔗糖、乳糖、麦芽糖等所有单糖、双糖，不包括木糖醇、山梨醇、麦芽糖醇、甘露醇等甜味剂。
一些商家为了让无糖食品口感更好，会添加大量的代糖。虽然代糖的热量相对较低，但如果摄入过量，也可能对身体健康产生一定影响。所以，在购买无糖食品时，我们要仔细查看食品配料表，了解其中的成分，理性选择。
食品添加剂真的有害吗？
食品添加剂在食品生产中扮演着重要角色，它可以改善食品的色、香、味，延长食品的保质期，提高食品的品质。然而，很多人对食品添加剂存在误解，认为它们都是有害的。实际上，只要按照国家标准使用食品添加剂，是不会对人体健康造成危害的。
比如常见的防腐剂苯甲酸、山梨酸等，它们可以抑制微生物的生长，防止食品变质；抗氧化剂可以防止食品氧化，保持食品的新鲜度；食用色素可以让食品更加美观诱人。
当然，对于一些非法添加物，如苏丹红、三聚氰胺等，我们要坚决抵制，这些物质会严重危害人体健康。
网红食品的安全性如何？
随着社交媒体的发展，网红食品层出不穷。这些食品往往以独特的包装、新奇的口味吸引消费者。然而，网红食品的安全性也备受关注。一些网红食品在生产过程中可能存在卫生不达标、滥用食品添加剂等问题。
在购买网红食品时，我们不能仅仅被其外观和宣传所吸引，要关注食品的生产厂家、生产日期、保质期等信息，选择正规渠道购买。同时，对于一些声称具有特殊功效的网红食品，如减肥食品、美容食品等，我们要保持理性，不要轻易相信其夸大的宣传。
转基因食品的争议与真相
转基因食品一直是备受争议的话题。支持者认为转基因技术可以提高农作物的产量，增强其抗病虫害能力，减少农药的使用；反对者则担心转基因食品可能对人体健康和生态环境造成潜在危害。
目前，科学界对于转基因食品的安全性已经达成了广泛共识：经过严格审批和监管的转基因食品与传统食品在安全性上是等同的。
我国对转基因食品实行严格的安全评价制度和标识制度，只有通过安全评价的转基因食品才能上市销售，并且必须进行明确标识。作为消费者，我们有权了解食品的成分和来源，根据自己的意愿选择是否购买转基因食品。
外卖食品的健康隐患
如今，外卖已经成为很多人生活中不可或缺的一部分。然而，外卖食品在方便快捷的同时，也存在一些健康隐患。
首先，外卖食品的营养搭配往往不够合理，很多外卖以高热量、高脂肪、高盐的食物为主，缺乏蔬菜、水果等营养成分。
其次，一些外卖商家为了降低成本，可能会使用劣质食材和食用油，食品卫生也难以保证。
为了减少外卖食品对健康的影响，我们可以尽量选择正规、信誉好的商家，注意食品的营养搭配，多选择富含蛋白质、膳食纤维、维生素的食物。同时，也可以自己动手做饭，既能保证食品的安全和营养，又能享受烹饪的乐趣。
过期食品还能吃吗？
很多人都有这样的疑问：食品过期了还能不能吃？
其实，食品的保质期是指在规定的贮存条件下，保持品质的期限。在保质期内，食品的口感、风味和营养价值都能得到保证；超过保质期后，食品的品质可能会下降，甚至产生有害物质。
不过，并不是所有过期食品都不能吃。比如一些干制食品、罐头食品等，如果外观、气味没有明显变化，在短时间内食用可能不会对健康造成太大影响。
但对于一些易腐食品，如牛奶、肉类、糕点等，一旦过期就应该坚决丢弃，以免引起食物中毒等问题。
这些热点事件提醒着我们，食品安全与健康关乎每一个人，我们要不断学习科学知识，提高辨别能力。
同时，监管部门、科研机构和企业也应共同努力，加强监管、深入研究、诚信经营，为公众营造一个安全、健康的饮食环境。
希望大家通过了解这些热点，能更加关注食品安全与健康，吃得放心，活得健康。
