本文摘录自《身体的问题，肠知道》
当情绪低落时，我们可能会决定看一场晚间电影，吃一个冰激凌。
我们为什么选择吃冰激凌而不是胡萝卜呢？
部分原因是我们选择的安慰食品可能会让自己的情绪得到释放。以冰激凌为例，冰激凌可能会让我们想到童年无忧无虑的生活。好吧，冰激凌也确实很好吃。我们在不知不觉中用食物来影响自己的心情。
糖类、脂肪和牛奶中的色氨酸都对我们大脑中的神经递质有短暂的镇静作用。但是，长期吃糖会导致相反的结果——增加焦虑和抑郁的风险。并且，如果长期大量吃糖，突然有一天不吃了，糖戒断会导致我们情绪低落和易怒。
我们吃的东西会对我们的思维能力和情绪稳定能力产生深刻的影响。食物中的宏量营养素（蛋白质、碳水化合物和脂肪）和微量营养素（微生物、矿物质和植物营养素）影响着我们的肠道及大脑中的神经递质、激素、酶的产生。任何营养素的摄入不足或者过量都会影响这些物质的产生，进而可能影响我们的心情、我们的认知，甚至我们的睡眠。
例如，我们需要B族维生素来维持良好的大脑功能，产生多巴胺（另一种快乐激素）需要维生素B6（吡哆醇），产生血清素需要维生素B6、维生素B9和维生素B12。如果没有足够的B族维生素来产生这些神经递质，我们会感到沮丧，并且对生活失去兴趣。对于有些人，确实可以通过服用B族维生素补充剂来改善情绪。
酪氨酸，广泛存在于鱼类、坚果、鸡蛋、豆类和全谷类食品中，是多巴胺的另一种重要成分。由于多巴胺在调节心情、提升大脑的灵敏度和学习能力方面起着重要作用，所以我们可以看到，在饮食中增加更多的酪氨酸会影响我们的精神状态。
短期压力通常会让我们没有胃口，这是因为压力会使身体释放肾上腺素，从而抑制我们的食欲。但是，长期且持续的压力会促进皮质醇分泌，这会让我们在很多方面都变得兴奋，包括我们的胃口（很可能是通过促进食欲刺激素分泌造成的）。
我们会有强烈的进食欲望，也就是压力性进食。大多数情况下，我们渴望吃到高糖和高脂肪的食物，因为我们的身体知道这些食物会减轻压力，会让我们在短时间内感觉更好。理智上，我们知道这些食物对身体有害，但是我们的身体控制了我们的大脑。
我非常理解这种自我挣扎，因为我看到了这种挣扎对患者的影响。明明有些人通过健康饮食，肠道症状已经得到了很好的控制，但是当他们在生活中遇到困难时，又会因为压力大吃大喝，最后又来到我的诊室就诊。这时我们才会认真地讨论压力管理。
日常压力管理
禅之角最重要的功能之一就是处理每天出现的让我们感到有压力的问题。
对我们有用的东西可能对别人不起作用，关注对我们自己有用的东西才是最重要的。我们的肠道焕新内容包括结合自己的实际情况处理日常压力。
及时缓解压力最简单的方法就是给自己10分钟安静的放松时间。还有比喝一杯暖暖的舒缓茶更好的方法吗？洋甘菊茶、薄荷茶、蜜蜂花茶、薰衣草茶和玫瑰果茶都可以很好地缓解情绪。这有科学依据吗？算是有吧，但是，在这种情况下有没有科学依据并不重要，我们只需找到一种或几种自己喜欢的口味的茶，并在准备的过程中让自己放松下来，然后找到一个安静的地方慢慢啜饮即可。
如果泡茶不方便，或者一杯茶实在不能缓解我们当时的压力，那么可以试一试深呼吸。我们可以随时随地做深呼吸，只需几分钟就会有很好的效果。
具体方法：先用鼻子深深地吸气4秒钟，然后憋住气数到5，最后用嘴巴慢慢地呼气6秒钟。至少重复5次。这很管用，因为当我们感到有压力和焦虑的时候，我们更倾向于浅呼吸。
而深呼吸能够让我们吸入更多的氧气，从而有助于我们平静下来，重新集中注意力。焦虑和压力会激活我们的交感神经系统，让我们产生战斗或逃跑反应。深呼吸，能够激活我们的副交感神经系统，让我们产生休息和放松反应。要知道我们的身体不可能同时有两种反应。
即使只是被一个支持我们的人抚摸，也能帮助我们减轻压力。一个大大的拥抱、拍肩、牵手，甚至只是轻轻地拍拍后背，都会降低皮质醇水平，提高催产素（即爱的激素）水平。支持性的触摸同样会传递信息，让迷走神经告诉大脑一切都很好，提醒我们的身体要放松。在一项研究中，当一对亲密伴侣中的一人受到轻微电击时，仅仅与对方牵手就可以减轻其疼痛感。
