跟着民国女神越吃越美,吃出好气色

文化   2024-12-07 23:23   北京  

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美食总是与故事搭配才完美。优雅一生的宋美龄活到106岁,这其中就有美龄粥的功劳。

大米和糯米搭配,补中益气,口感绵密。谷豆结合蛋白质互补,山药健脾美容,周末花点时间让家人吃上一顿熨帖的美颜开胃早餐!滑糯的口感也适合宝宝和老人吃,关键还美味!


 美 龄 粥 


食材
——
铁棍山药、豆浆、粳米、糯米、枸杞


① 糯米与粳米的2:1的比例混合,淘洗干净清水泡发两小时以上


② 山药冲洗干净切段,蒸锅里的水上汽后带皮蒸15分钟至熟透绵软


③ 取出放凉不烫手时,撕去外皮


④ 用平底的厨具(刀叉或勺子)碾压成泥状


⑤ 准备砂锅,开水与豆浆1:1的比例加入锅中,泡发的粳米、糯米,沸腾时加入捣碎的山药泥


⑥ 熬煮过程中,需要不时顺时针搅拌防止糊底


⑦ 小火煮30分钟就可以出锅,撒上泡好的枸杞点缀。一颗颗饱满软糯的米粒浸透了豆浆浓香的气味,口感温润,偶尔还可以吃到绵软的山药颗粒。

唯一不足的就是煮了半小时,只用了1分钟就喝光了。

黄豆提前浸泡一宿,加水打成,自家的豆浆口感香醇原汁原味。觉得太浓可以加适量的水。豆浆容易溢锅,熬煮的时候要特别注意,不停地搅拌粥的口感也更加顺滑。

口味偏甜的可以等熬至黏稠时加入冰糖,建议不要加太多其他的辅料。

选择山药的时候要注意,铁棍山药口感软糯,煮出来的粥更加粘稠。

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