甄|嬛|传|糕|点|江|湖
天下美味
糕点江湖
说到中国的糕点，那就不只能用源远流长来形容了，四千年前，糕点就已经诞生。在发展过程中，从单一到民族元素融合，从民间走向宫廷，又从宫廷走向民间，不同文化的碰撞融合，各地不同喜好的浸染改良，造就了现在丰富多样的糕点文化。今天，咱们跟随《甄嬛传》的脚步，一起去了解不同种类的糕点江湖。
枣泥山药糕
藕粉桂花糖糕
红枣有健脾益气的效果，枣泥益气养阴，补脾肺肾，将山药和红枣结合制作成糕点，不仅能够健脾养心，还能补气养血，而且将性温的枣泥与性平的山药结合，更适合各个年龄段的人群食用。一口下去，相得益彰。
藕粉桂花糖糕
Magnificent 70 years tea cake
与前者，需要蒸、炒、滤等等烹饪方法不同，藕粉桂花糖糕就是纯粹的蒸糕。藕粉是由莲的茎干制成的，性寒，因此更适合上火的朋友，同时也有清热凉血、益血、止泻等等功效。吃起来不仅有藕粉的清香，还有坚果的脆甜，口感丰富。在中国文学史上，藕粉桂花糖糕时常出现，在红楼梦第四十一回，刘姥姥醉卧怡红院时就曾有提及。品尝美食的同时，也是对文学历史的一份回味。
玫瑰乳酥
蟹粉酥
既然说的是甄嬛传糕点，咱们不得不讲讲华妃娘娘最爱的蟹粉酥，它属于油酥类糕点，而在这部剧中同属于油酥类糕点的，还有玫瑰乳酥，咱们先从没有那么奢华的玫瑰乳酥介绍。一口咬下去，甚至都不需要抿，乳酥就在口中化开，伴随着浓郁的玫瑰和黄油味，香气无以言表。
与酥甜口味的玫瑰乳酥不同，蟹粉酥算咸味糕点，恰好秋天正是螃蟹肥的好时候。奢华的糕点还有着复杂的制作工序。内藏乾坤的糕点，一口下去，蟹肉的鲜香在嘴中化开，油酥皮更多了一点点脆，满口生香。如今蟹肥，蟹油也是又香又鲜。只能说宫廷严选真不是空穴来风，当我们真实品尝到这份香酥与美味交织，独特的中式美味也会随着这份雅致，带我们回到那段时光中。
花生酪
牛乳茶
有酥，就要有酪，有茶，接下来要跟大家聊聊的，就是娘娘同款的花生酪和牛乳茶。与刚才咱们提到的，一块一块的糕点不同，这样的点心不仅美味，吃的快了也不会有噎嗓子的感觉，因此适合的年龄段也更广。先说说甜度更低，浓度更稠的花生酪。香滑细腻的花生酪，虽然甜丝丝的，但就算吃的多也不会腻，花生抗衰老，可以很好的预防心脑血管疾病，再加上本身就是羹类甜品，非常适合长辈。
相比之下，牛乳茶就更适合小朋友了。剧中的牛乳茶还加入了芋圆珍珠，跟现在咱们尝到的好像差不多，牛乳茶，顾名思义就是牛奶加茶，做法上咱们不多探讨，咱们聊一聊妃子们吃得芋圆珍珠，红糖熬化之后加水，煮沸后冲入淀粉中，接下来咱们分成小团子煮熟就好了，宫廷中的牛乳茶与平时咱们喝的奶茶，最大的区别就是糖份更少，但甜度不会太低，加上红糖小珍珠和芋圆，口感丰富，喜欢甜的朋友可以搭配着咱们最开始提到的点心一起吃，一份宫廷下午茶就出炉了。
“
中式糕点的特点就在于此，泡一壶茶，有三两好友，或赏景，或交谈。
慢慢的吃，才能吃出美味与其中的意境。
但在生活节奏越来越快的今天，悠闲的生活状态或许也没那么常见，这也给了中式点心的传承和创新更大的探索空间。
当我们进一步挖掘好文化要素，形成将历史与时代相融合的中式点心，或许可以拭目以待。
天师广播tjsdxygb
长按下方二维码，关注我们
我们期待与您相遇
主播 | 栗子
编辑 | 栗子
监制 | 瀚文
审核 | 谢宁
