天麻味甘性平。中医认为甘入脾，脾在五行属土，土能胜湿，因此，天麻的作用之一是去除脾之湿气。天麻“入肝经气分”，肝属木，在自然界为“风”，因此天麻的另一重要作用是治“风”。风邪的特点是善行而数变，并且风邪可以其它邪气侵犯人体，如风湿、风寒、风热等。经过历代医家的临床实践证明，天麻既可以治疗内风，也可以治疗外风。
天麻对头痛眩晕有较好的疗效。《本草纲目》中称：“天麻乃定风草，故为治风之神药。”天麻药性甘平质润，主归肝经。可息风止痉，通络止痛，为治疗肝阳上亢、风痰上扰所致头痛眩晕（多表现为胀痛或重浊疼痛，累及眼目，并伴有眩晕、胸闷、恶心呕吐、面红目赤、急躁易怒、口干口苦、失眠多梦、或腰膝酸软等症状）之要药。
天麻有许多食疗方。但应根据自己的身体情况，在医生的指导下选用。
◆天麻山药炖乳鸽
材料：鲜天麻、鲜山药、葱白段各100克，乳鸽4只，生姜片25克，料酒35克，精盐10克。
烹制方法：上述药料加水用大火烧开，撇去表面浮沫后，小火炖60分钟，加入精盐调味即可食用。
功效：补肝益肾、健脾益胃、补气益肺、滋肾固精。可治疗病后虚弱、阳痿早泄、消渴、妇女血虚、月经不调、头痛、眩晕等证。
◆天麻鸭子
材料：鲜天麻100克，枸杞子15克，母鸭1只。
烹制方法：将鸭宰杀，去毛及内脏，与天麻、枸杞子共炖。鸭子熟后，加入食盐、味精等调味即可。
功效：滋阴潜阳，平肝息风。适用于阴虚阳亢、先兆流产、目眩头晕、耳鸣头痛、口苦咽干等证。
◆天麻竹沥粥
材料：天麻10克，粳米100克，竹沥30克，白糖适量。
烹制方法：将天麻浸软，切成薄片，与粳米加水煮粥，调入竹沥、白糖即成。分2次服用。
功效：平肝息风、清热化痰。适用于肝风痰热等证。
◆天麻鱼头煲
材料：鲢鱼头 500克，天麻35克，茯苓20克，枸杞子10克，姜5克，盐3克，胡椒粉1克 。
烹制方法：鱼头去鳃，从中间劈开剁成块，用水冲洗干净，焯一下水；天麻片、茯苓、枸杞子分别用水洗净；将焯好的鱼头及天麻片、茯苓、姜片放入砂煲内，加入鸡汤后，用大火烧开，撇去表面浮沫；再放入枸杞子盖好，改用小火煲1小时左右，放盐、味精、胡椒粉调好口味即成。
功效：滋阴潜阳、平肝息风。适用于阴虚阳亢、先兆流产出现目眩头晕、耳鸣头痛、口苦咽干者。
目前天麻药材市场鱼龙混杂充斥着许多伪造品，其中尤以土豆块茎、大丽菊根干燥块茎、商陆根、紫茉莉的加工品最常见，他们共同的特点就是不透明，而真天麻是半透明的。有“良心”点的商贩采用像土豆块茎、大丽菊根虽然根本不具有天麻治疗功效，但起码还吃不死人，而商陆根类则是毒性巨大、食用不当可能致命的。
真正的天麻有两样‘防伪标志’，是很难加工、伪造的，那就是俗称的‘鹦哥嘴’和‘肚脐疤’。所谓“鹦哥嘴”是形容天麻稍粗那一头的顶端有红棕色至深棕色的芽或残留茎基，而假天麻很难造成此类自然芽孢；所谓“肚脐疤”则是天麻较细的那―端末端有自母麻脱落的圆脐形疤痕，而且表面还有数圈横纹。所以民间的中医药剂专家们将它形容为：“天麻长圆扁稍弯，点状环纹十余圈，头顶茎基鹦哥嘴，底部疤痕似脐圆。”
一是用量控制在10~15克，一般不会出现不良反应。少数的人在应用不当的情况下，会出现一些不舒服的症状，比如感觉头晕、恶心、胸闷，还有皮肤瘙痒，如果出现这些症状，就要停服。症状比较重的，要到医院去及时诊治。病人最好在医生的指导下服用！
二是天麻不宜久煎。天麻的主要成分为天麻甙，遇热极易挥发。可先用少量清水润透，待软化后切成薄片，晾干或晒干研末，用煎好的汤药冲服，或研末入丸、散服用。
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