10月25日
胡润百富与攀烽（上海）品牌管理有限公司
联合发布了
《2024胡润中国餐饮品牌TOP100》及
《2024胡润中国餐饮供应链TOP100》
两大榜单
江苏美鑫食品科技有限公司
（以下简称“美鑫食品”）
荣获
《2024胡润中国餐饮供应链TOP100》荣誉
日前
记者走进位于东环街道的美鑫食品
现场一派繁忙景象
车间内，智能化设备高速运转，30条生产线马力全开，一包包咸香味美的酱料纷纷下线；车间外，五六台厢式货车排列整齐，等待货物装车后，紧加油门，马不停蹄奔向全国各地……
厂长舒德昌介绍，今年前三季度，美鑫食品产值同比大幅增长，出货量近万吨。其中，仅试水3个月，直播就实现了不错的销售额。
竞争激烈的复合调味料市场
叠加复杂的外部环境，
美鑫食品能够产销两旺靠的是什么？
舒德昌揭秘了这个答案。
“是以‘变’应‘变’。”
舒德昌边带着记者参观边笑着说，餐饮行业正进入到精细化时代，这种“变”既意味着从大开大合变为专业细分，还要应对各种竞争。
“变”的节奏拉满，美鑫食品打出了有力的“一拳”。
月月上新，更好更快地满足餐饮客户“菜品上新”需求，产品目录种类同比增长30%；
定制产品交货时间缩短到9.8天，比去年减少1天；
江浙沪三地，实现当天发货次日达；
24小时上门服务，化被动服务为主动服务；
……
一个个数据显示，在美鑫食品，不管是5000多种原材料的选用、管理，还是生产线的智能化生产，又或者是成品质量的把控与溯源，更进一步的工艺改进和精细化管理让整个工厂效率提升了30%，同时成本降低16%。
“变化带来的更大变化发生在各个角落，库存率在下降，周转率在提升，口碑在传播，我们的自信心也在稳步提升。”舒德昌笑着说，因为专注专业，眼下公司在餐饮酱料行业稳稳排在头部。
从最初的徐州小厂，到如今的全国餐饮酱料行业头部企业，美鑫跑出了比客户更快的速度。走进厂区内的研发中心，透过玻璃窗可以看到，一个个家庭厨房式的实验室里，技术人员正各司其职做着实验，熬煮、检验、测菌……到处都是紧张忙碌的身影。
“许多深受消费者欢迎的爆品都是从这里诞生的。”舒德昌告诉记者，研发人员不仅积极研究各地风味，发掘有市场化潜力的酱料产品，还要比客户多想一步。“比如一款火锅底料的产品出来了，那相应的‘菜谱’也得出来，为客户提供多场景的解决方案。”
不仅仅是“买一送一”的全套服务，美鑫食品同样精细化发力创新。
科研上，为客户提供量身定制研发，同时关注产品的健康化；
合作上，利用更加灵活的项目合作互利使产品流通全国；
服务上，实行住所式服务，解决问题“零时差”；业务拓展上，利用直播和短视频，直面C端客户，为他们提供50g杯装的便携小包装。
同时，美鑫食品还成立上海李鲜记味道研究院、美鑫味觉实验室、美鑫北京产品应用基地、餐饮客户数据分析基地等核心组织，收集、分析较新市场数据信息，实现技术持续创新，给客户带来先进的技术服务和应用体验。
“目前美鑫食品的研发费用每年大概占整体销售的6%，在食品领域中是比较突出的占比。”美鑫食品联合创始人秦波说，未来美鑫食品将更进一步，逐步实现产品可控、流程优化，帮助中餐以更标准的姿态参与全球竞争。
来源：金龙湖发布
