近年来，关于吃鸡肉是否会增加患癌风险的讨论不绝于耳。有人甚至提出了“吃鸡危害大，容易患癌”的观点。然而，这是否真的有科学依据呢？今天，我们就来深入探讨这个问题，并听听医生对于想要长寿应该少吃哪两种肉的建议。
首先，关于吃鸡肉容易患癌的说法，其实并没有确凿的科学证据来支持。虽然有些研究显示，摄入过多的红肉和加工肉类可能增加患癌风险，但鸡肉并不属于这一类别。鸡肉是一种低脂、高蛋白的肉类，适量食用对身体健康是有益的。
当然，这并不意味着我们可以无节制地食用鸡肉。任何食物的摄入都应该控制在一个合理的范围内。过量食用鸡肉，尤其是油炸、烧烤等高脂烹饪方式的鸡肉，确实可能对健康产生不良影响。但这并不等同于说吃鸡肉就容易患癌。
那么，医生为何会建议我们想要长寿就要少吃两种肉呢？
第一种是红肉，如牛肉、羊肉等。红肉中含有较高的饱和脂肪和胆固醇，长期大量摄入可能增加心血管疾病和某些癌症的风险。此外，红肉在烹饪过程中还可能产生有害物质，如杂环胺和多环芳烃等，这些物质对人体健康也有一定的危害。
第二种是加工肉类，如腊肉、香肠等。这些肉类在加工过程中往往添加了大量的盐、防腐剂和其他化学物质，长期食用可能增加患癌和其他健康问题的风险。世界卫生组织已经将加工肉类列为致癌物，因此我们应该尽量减少食用。
那么，对于想要保持健康的人来说，应该如何选择肉类呢？
首先，适量食用鸡肉是可以的，但要注意烹饪方式和摄入量。尽量选择蒸、煮、烤等健康的烹饪方式，避免油炸和高盐烹饪。同时，也要控制摄入量，不要过量食用。
其次，除了鸡肉外，还可以选择鱼肉、鸭肉等白肉作为肉类来源。这些肉类含有较低的脂肪和胆固醇，同时富含优质蛋白质和必需脂肪酸，对身体健康有益。
最后，多吃蔬菜、水果和全谷类食物也是非常重要的。这些食物富含膳食纤维、维生素和矿物质等营养素，有助于保持身体健康和预防疾病。
总之，“吃鸡危害大，容易患癌”的说法并没有确凿的科学依据。想要长寿和健康，我们应该注意控制肉类的摄入量和烹饪方式，并尽量选择健康的肉类来源。同时，保持均衡的饮食和适量的运动也是非常重要的。
