科技兴薯、品牌强农，薯博会折射产业进阶背后的“广东力量”

文摘 2024-09-10 18:46 北京

9月6～8日，第十四届中国国际薯业博览会（以下简称“薯博会”）在甘肃定西举行。这是国内唯一一个国际性薯业专业展会。其间，广东薯业展团携带火山红薯、“鸡蛋种”揭薯16号番薯、电白区霞农霞宝番薯等多个精品良种来到现场，冰淇淋红薯、榴莲香红薯、榴莲蜜薯等创新品种也集中亮相。

根据《中共广东省委关于实施“百县千镇万村高质量发展工程”促进城乡区域协调发展的决定》，广东将做大做强“粤字号”农业知名品牌，发展预制菜等农产品精深加工，培育数字农业等新业态，让农民更多分享产业增值收益。

如今，相关规划正在薯业领域成为现实。薯博会现场，广东展团带来的丰富品种背后，是科研院所与各村镇合作的成果，科技赋能种业，促进了种植格局差异化，成为薯业健康发展的新质生产力。

与此同时，广东一方面推广数字化技术，让薯农轻松种好田；另一方面，农产品精深加工不断发展，薯类休闲零食、预制菜层出不穷，多个村镇都建立起加工车间，促进村集体增收，甘薯正在农业工业化、标准化、品牌化中起跑。

薯博会开幕仪式上，农业农村部农业贸易促进中心主任马洪涛致辞表示，薯博会将全面展示国内外薯业全产业链产品、技术和设备，推动巩固拓展脱贫攻坚成果上台阶、乡村全面振兴见实效，助力全球薯业创新、绿色、繁荣发展。

科技赋能薯业结构优化

今年年初，西瓜红价格一度不稳，但多个其他品种价格表现却很好。例如，云浮市富田薯业发展有限公司负责人梁家杰透露，当地一品红3～4元一斤，玛莎莉单价可高过8元；广州南沙的一点红，更是精细种植，成丰生态农场总经理姚志成介绍，万顷沙的一点红田间采购单价为4元，终端售价甚至高至10元。

对农户来说，“不把鸡蛋放在一个篮子里”是必要的避险策略。而种植结构的优化调整背后，更深层次的根源仍在种业“芯片”。

国家甘薯产业技术体系首席科学家李强也曾强调薯业种业自立自强的重要性，认为应当让科技成果从抽屉走向田间，并建议国家植物品种测试中心助力种业振兴。

从长远来看，多为欠发达地区的甘薯主产区，仍面临着储备人才不足、亲本材料引进难度大、经费匮乏等瓶颈。特别是，各地农推中心长期存在人才外流的问题，而鼓励新品种推广的绩效考核机制也有待改革、完善。

但改变已在落地，近几年来，“种业强芯”的重要性已经被提升至了前所未有的程度，广东投入了巨额资费在多地建设种苗繁育中心。广东省农业科学院作物研究所副研究员杨义伶告诉南方财经全媒体记者，站在研究所角度来看，广东对于种业培育的经费投入、重视程度都有显著提升。

如今，他的团队已选育出了40多个薯种。今年，他们计划再布局十几个品种，提升产量和抗病性是总体方向，但为了迎合多元消费偏好，新品口味也各具特色。

杨义伶透露，新型甘薯品种将率先在全省18个重点县进行试验性推广。以陆丰甘薯产业园为例，广东省农科院已将众多品种带到现场供农民选择。企业根据自身需求，有的专注于普及型品种，有的则瞄准高端市场。而科研院所的任务是将优质品种引入地方，之后让市场力量来决定其发展。

这种策略的核心考量是，通过促进各地形成有区域特色的种植结构，减少市场同质化和饱和度带来的价格波动，因而也被视为“百千万工程”的重要一环。

目前，湛江遂溪的“火山一号”红薯已成为高端品牌，因种植于昼夜温差大于10℃由火山灰集聚而成的红壤土中，内含各类营养元素及矿物质；广州培育出了“南沙一点红”，以其薯肉甜美而深受消费者喜爱；肇庆市已申请甘薯新品种登记2个，引进推广优质甘薯品种50多个，潭布番薯入选广东十大名薯品牌；源自阳江的阳西五彩薯也声名远播，番薯口感粉糯、味道香甜，富含人体所需的多种微量元素，深受市场欢迎……

此外，随着数字化在农业生产方面的应用和推广，农业的生产方式正在发生变化，生产效率和生产效益也得到了大幅提升，传统个体经营的小农业生产模式逐渐被机械化、智能化的大规模生产方式所取代。

番薯种苗生产也由传统的露天开放模式，转变为在具有一定隔离条件的智能网棚繁育体系，更好保障了种苗的健康，大大减少了外在环境对种苗的影响，通过智能化设施，可以达到精准施肥，有效防控病虫害的效果，所培育的番薯脱毒种苗在生产应用上效果更突出。据统计，健康的脱毒种苗在生产上可以提升番薯产量30%以上，商品性也提升50%以上。2024年在高州市云潭镇试验的双皮红脱毒种苗应用效果显示，鲜薯亩产量提升50%以上，这些都与良好的繁育环境和精准化的管理方式有着密切的关系。

据悉，云潭镇作为番薯专业镇，番薯产业作为重要的农业产业在发展。依托云潭山美水清等优异的环境条件，发展鲜薯产业和脱毒种苗产业是未来的重要方向，目前正在丰文垌村建设的两座智慧网棚将为云潭农业的发展插上科技的翅膀，推动农业产业的升级换代。

以深加工促进薯农增收

根据《广东甘薯产业高质量发展报告》，超九成广东甘薯以鲜食出售，加工比例仅有3.2%，与美日等发达国家超50%的甘薯加工占比形成鲜明对照。

同时，目前薯业加工产品仍以传统的淀粉、粉丝和薯干为主，加工形式较为单一。该问题的核心在于，企业在加工技术和设备上相对陈旧，同时缺乏对甘薯品种品质的有效评价方法，以及原料的适宜性需要更精确的评估。

在市场低迷时期，徐闻菠萝价格曾一度跌至0.12元/斤也鲜有人问津。如今，随着12221市场体系建设的推动，以及菠萝月饼、菠萝烤鱼等创新产品的推出，近年来徐闻菠萝价格已回升至3元/斤以上；在梅州，金柚单价也一度低到每斤几毛钱，而精油、果脯、果汁等产品让果实身价倍增，去年的金柚预订价每斤再度提升了0.5元……纵观广东12221市场体系建设的几个着陆点，精深加工都是重要一步。而从各地实践经验来看，发展深加工显然有助于优化薯业结构，促进农业标准化。

业界认为，通过深加工，薯业能够延长产业链、提升附加值，同时延长保质期、拓展销售半径，在更长的时间范围、更广的市场空间内调节供需关系；加工还有助于提升产品的市场认知度和竞争力，推动品牌化，从而增强议价能力。

《广东甘薯产量提升行动实施方案（2023~2026 年）》也提出，延长产业链，推动甘薯加工产品多样化，提升甘薯在食品工业中的应用比重；此外，如火如荼的预制菜产业也为薯业加工提供了新机遇。

作为科研主体单位，广东省农科院同样扮演着技术支撑的重要角色。

近年来，蚕业与农产品加工研究所建立了不同薯种品质数据库，突破了甘薯鲜切速冻、原料重组、湿法粉碎等瓶颈问题，建立了鲜切薯块、薯泥的关键工艺，并在此基础上开发了原浆、发酵品、代餐粉、冰激凌、预制菜等丰富的产品谱系。

据悉，上述加工技术已主要在广州宝桑园公司进行转化，研究所还同部分公司签署了合作协议，围绕甘薯产品品质提升和技术推广展开合作。“研发+转化”的配合预计将更快推动精深加工普及，使后端采收从“卖产品”进阶到“卖商品”。

在高州市云潭镇，当地也在探索把垌头村的“爆皮王”番薯等特色农产品进行加工，目前全镇建成了5个乡村振兴车间，组团单位所驻村集体收入均超20万元；肇庆市也发展出了一批番薯类深加工企业，推出了番薯酒、番薯饼干、番薯蛋糕等产品。

此外，围绕马铃薯，多种多样的预制菜已经延伸出来。

例如，惠州顺兴食品有限公司开发出了“土豆焖鸡”；粤黑合作“北薯南种”项目负责人李亚文也提出携手广东年鱼企业共同研发推出“年鱼马铃薯”“松子鲈鱼薯粉”“海鲈鱼马铃薯”等系列产品……

广东产出的马铃薯将为更多预制菜企业提供原材料，提高农民盈利空间。

科技兴薯，品牌强农。在国际薯业舞台上，广东薯业正通过科技创新和品牌建设，有效提升了薯业附加值，增强了市场竞争力，成为广东实施“百千万工程”的重要依托。薯博会上的“广东力量”，也为其他地区的农业发展提供了新视角和新启发。

文章来源：21世纪财经APP 作者：丁莉

视频来源：广东省外经农合中心

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