生吃补肾，熟吃健脾！2天吃1次，作用真大，不懂吃可惜了
百科
2025-01-10 00:00
北京
诸位朋友，在这寒意渐浓的冬季，想必大家都有过被街头那阵阵糖炒栗子香气吸引的经历吧。今天，作为一名专业的营养师，我要跟大家好好聊聊这看似平凡，实则蕴含巨大养生能量的板栗。
从营养学与中医食疗深度融合的专业视角来看，肾作为人体的先天之本，把控着生长发育、生殖机能以及水液代谢等诸多关键生理环节。冬季，自然界阳气内藏，人体的肾脏急需充足滋养来储存能量，为来年的生机勃发打基础。而生板栗，恰是此时滋养肾脏的优选食材。它性温，归肾经，富含大量不饱和脂肪酸、维生素C、多种矿物质等精华营养成分。这些营养元素相互配合，宛如为肾脏注入源源不断的动力。对于日常饱受腰膝酸软、畏寒怕冷困扰，或是时常出现耳鸣、精力不济等肾虚症状的朋友而言，冬季依循科学剂量，适量生吃板栗，能于点滴间温润滋养肾脏，循序渐进地改善不适，助力身体重回活力满格的健康状态。相较于生板栗，熟板栗在健脾养胃方面有着卓越表现。脾胃，作为人体后天之本，肩负着运化水谷精微的重任，将摄入的食物转化为滋养全身的气血能量。冬季低温环境下，人体脾胃功能本就相对薄弱，一方面寒冷易侵蚀脾胃阳气，削弱运化动力；另一方面，冬日里大家偏爱高热量、滋腻食物，这无疑给脾胃增添了沉重负担。熟板栗经蒸煮或炒制后，质地变得软糯，内部淀粉充分糊化，极大提升了脾胃的消化吸收率。对于那些冬季频繁遭遇消化不良、食欲不振，进食稍多就腹胀嗳气，或是面色萎黄、神疲乏力等脾胃虚弱症状的朋友，每2天食用一次熟板栗，恰似为脾胃请来一位专业贴心的“养护大师”，逐步修复脾胃功能，夯实气血生化之源。虽说板栗养生益处多多，但食用方法可是大有讲究。从专业角度出发，生板栗每日食用量以5-7颗最为适宜，一旦过量生食，易引发气滞，导致胃脘胀满不适。挑选生板栗时，要着重关注其外观，优先选择外壳色泽光亮、无黑斑、果实饱满、手摇无声响的优质板栗，食用前务必仔细洗净，可直接嚼食，初尝口感清甜脆嫩，细品之下还有淡淡回甘。为了助力大家将板栗巧妙融入日常饮食，让全家健康温暖过冬，我特意为大家准备了几款简单易上手又美味可口的食谱。首推“板栗枸杞粥”，堪称冬季养生经典之作。取板栗10颗，剥壳去皮切碎，与50克大米、15克枸杞一同下锅，加入适量清水，小火慢熬成粥。清晨，来上这么一碗热气腾腾的粥，板栗的软糯、大米的醇厚、枸杞的清甜完美交融，既能补肾健脾，又为新一天注入满满能量，尤其适宜老人与孩子在冬季食用，暖心暖胃，滋养肝肾。还有“板栗炖排骨”，选排骨300克，先行焯水去腥，搭配15颗板栗，佐以姜片、葱段等调料，小火慢炖1.5-2小时，直至汤汁浓稠、骨肉板栗皆入味。
