Part 1 我们说:
2024 中欧书院
白乐桑(Joël·Bellassen)先生作为汉学家,对中国饮食情有独钟,对世界饮食又颇有研究。他认为中国饮食文化是一个中国独有的、重要的文化点。而饮食,或者说吃饭这种行为,是一种身份认同,同时也是一种文化行为,一种社会行为。
白乐桑(Joël·Bellassen)先生在欧洲时报文化中心
Part 2 饮食是一种文化行为:
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Part 3 介绍法国烹饪历史:
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Part 4 介绍悠久的中国饮食历史:
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Part 5 某种意义上说,中国饮食更像是
一种烹饪哲学:
2024 中欧书院
中国人眼中的法餐是什么样子?酒在饮食中发挥什么功能?蔬菜在中餐的地位如何?优秀厨师是一个如何重要的关键因素···且听白乐桑先生一一道来。
亨利四世(Henri IV)说, «美食与美酒,是人间天堂。»
在漫长的人类史中,饮食早已不仅是人类活着的基础,成为一种文化、一种对世界观的反应。欢迎收看本期中欧书院讲座,与白乐桑一起进入饮食之旅。
白乐桑(Joël·Bellassen)先生为中欧书院赠言
线上讲座时间:
中欧书院
2024年11月28日星期四
首播平台:
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“欧洲时报”平台:
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中欧书院,是聚合中欧各领域专家学者的文化论坛,是中外文兼有,线上线下兼顾的交流平台。在兼具中国传统书院学术性、民间性的同时,致力于多元性和开放性,通过聚焦中欧共同领域,以多语言、多渠道、多形式实现中国与欧洲的文明交流互鉴。
往期中欧书院回顾:
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