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OISOI Bar & Restaurant
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找寻正宗东方味道
芝麻虾
Sesame Prawn Toast
作为在海外最受欢迎的开胃菜之一,芝麻虾代表了无数人对于东方菜肴的初印象,也是每一家亚洲餐厅的“保留节目”。
在OISOI,这道经典菜肴有了更加现代和精致的演绎——
法式长棍面包取代了平淡的吐司,饱满鲜嫩的大虾馅料被包裹其中,与芝麻一道烘烤出喷香滋味,最后再淋上一层松露。
一口下去,鲜、香、浓,正可谓口感丰富、唇齿留香。
赏味特色宫保鸡丁
OISOI Kung Po
Chicken
如果要说最有名的中餐,绝对非宫保鸡丁莫属。
这道起源于黔、流传至鲁而后成于川的菜肴,兼具了鲜、辣、香的特点,可谓是中式调味的炫技之作。
宫保鸡丁的“小荔枝糊辣味”向来都是最难还原的,多一分太甜腻,少一分显寡淡。在OISOI,这道传统名菜保留了最正宗的滋味:
香脆的花生,配合口感滑嫩的鸡肉,在干辣椒、干花椒等调料的烘托下更显诱人,红而不辣、辣而不冲。再细品,则有淡淡的酸甜味,宛如尚未完全成熟的荔枝,令人回味无穷。
沙爹牛肉粉丝煲
Satay Beef with Glass
Noodles Claypot
沙爹牛肉粉丝煲,是一道著名的香港煲仔菜,它创意性地将中国传统食材粉丝与来自南洋的沙爹相结合,很快便火爆了大街小巷的大排档和茶餐厅。
在煲中小火慢炖后,Q弹的粉丝吸收了浓郁而独特的沙爹酱汁,再加上牛肉自带的鲜味,自是香浓可口。而锁住了水分的牛肉则无比鲜嫩爽滑,沙爹酱的微辣在口腔中慢慢扩散,回味中还有一丝椰浆的柔和甜味,风味的层次感十分丰富。
在寒凉的天气里,面对这样一碗热腾腾沙爹牛肉粉丝煲,记忆也随味蕾被带回到那个有温度的小家。就这样,淡淡的乡愁也被融在了氤氲的白雾之中......
橙柚甜酸松子鱼
OISOI Ponzu Sweet & Sour
Fish with Pine Nuts
想象一下,鲜嫩的鲈鱼和酸酸甜甜的水果相碰撞,会擦出怎样的火花?
甜酸的口味本身并不新鲜,但却少有餐厅将其运用于松子鲈鱼之上。究其原因,正是因为它对食材新鲜度和主厨刀工的要求极高,是需要花费大量时间和心血才能完成的一道名菜。
由柑橘汁、酱油和米林制成的柚子醋酱,为鲈鱼增添了复杂的鲜味,提升了其天然的口感。同时,那一丝若有若无的酸味,则让整道菜更加清爽宜人,中和了油炸过程中的腻感,可谓老少咸宜。
星洲米粉
Singaporean Vermicelli
星洲米粉诞生于香港,这是繁荣的贸易之城,也是中西文化交融、碰撞之地,自然也就孕育出了这样兼具不同饮食文化魅力的菜肴。
浓郁的咖喱香气扑鼻而来,金黄的色泽让人胃口大开。一盘星洲米粉中,往往会加入虾仁、叉烧、鸡蛋、蔬菜等多种食材,因而一口下去,咸鲜适口、口感丰富,令人满足异常。
淡淡的辛香开胃迷人,回味中的淡淡甘甜,则平衡了酱油等调料的咸味,使整体风味更为和谐。清淡的米粉既吸收了浓郁的酱汁,又融入了海鲜和肉类的鲜美,加上炒制带来的锅气,让人很容易就能满足对家常菜的一切期待。
独家
秘密
Exclusive
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打造现代美食风尚
餐厅地址:1st Floor, Block A,
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