大家好，我是老黑，一个喜欢在厨房研究美食的小哥哥，分享简单的美食，感受家的味道。希望看到我文章的朋友，都能够动手做起美食来 ，和你的家人一起分享。
随着九月的秋风轻拂，我们迎来了一个既宜人又需注意体内湿气平衡的季节。湿气，作为秋季常见的健康隐患，尤其是对于中老年朋友而言，更需细心调养。在众多食材中，薏仁与山药以其卓越的祛湿健脾、养胃滋补功效脱颖而出，成为了秋季餐桌上的明星食材。今天，就让我们一起动手，制作一道既家常又养生的“薏仁山药排骨汤”，让美味与健康同行。
食材准备：
新鲜猪小排 500克：选择肉质鲜嫩、肥瘦相间的小排，既能让汤品鲜美，又易于消化。
薏仁 50克：提前用清水浸泡2-3小时，以便更好地煮烂，发挥其祛湿效果。
山药 200克：去皮切块，山药富含黏液蛋白，有助于健脾养胃。
生姜几片：去腥增香，同时也是暖胃的好帮手。
枸杞一小把：约20粒，增色提味，同时富含多种营养成分。
盐、胡椒粉适量：用于调味，注意盐量不宜过多，以免掩盖食材本味。
清水适量：约1500毫升，根据炖锅大小调整。
制作步骤：
1.处理食材：首先，将猪小排洗净，剁成小块，放入冷水中浸泡30分钟，去除血水和杂质。薏仁提前浸泡，山药去皮后切成大小适中的块状，注意戴手套以防过敏。生姜切片，枸杞洗净备用。
2.焯水去腥：锅中加入足量清水，放入猪小排，大火烧开后撇去浮沫，再煮2-3分钟，捞出排骨用清水冲洗干净，去除表面残留的血沫和杂质。
3.炖煮汤底：将处理好的排骨、薏仁、生姜片一同放入炖锅中，加入足量清水，大火烧开后转小火慢炖。这里建议使用砂锅或炖盅，能更好地锁住食材的营养和鲜味。
4.加入山药：炖煮约40分钟后，汤色渐浓，薏仁开始变得软糯，此时加入切好的山药块，继续小火炖煮。山药不宜过早加入，以免炖煮时间过长导致口感过于软烂。
5.调味出锅：待山药熟透，汤品香气四溢时，根据个人口味加入适量的盐和胡椒粉调味。最后，撒入一小把枸杞，盖上锅盖焖煮几分钟，让枸杞的香甜融入汤中，即可关火出锅。
享用小贴士：
薏仁山药排骨汤不仅适合中老年人食用，全家人都能享用，特别是湿气重、脾胃不佳的人群更应常食。
山药去皮时建议戴上手套，防止黏液引起皮肤不适。
炖煮过程中尽量少开盖，以免热气散失影响汤品的口感和营养。
如果喜欢更加清爽的口感，可以在出锅前撇去表面的浮油。
在这个金风送爽的季节里，一碗热腾腾的薏仁山药排骨汤，不仅温暖了我们的胃，更滋养了我们的身体。它以其独特的祛湿健脾、养胃滋补功效，成为了中老年朋友秋季养生的首选。无需复杂的烹饪技巧，只需简单的食材和耐心，就能在家中轻松制作出这道美味又健康的佳肴。让我们在享受美食的同时，也为自己的健康加分，迎接每一个充满活力的秋日时光。
（注：本文所推荐的菜谱仅供参考，具体食用效果可能因个人体质和食用量等因素而有所不同。在食用过程中，如出现不适或过敏等反应，请立即停止食用并咨询专业医生。）
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