大家好，我是老黑，一个喜欢在厨房研究美食的小哥哥，分享简单的美食，感受家的味道。希望看到我文章的朋友，都能够动手做起美食来 ，和你的家人一起分享。
冬季，随着气温的逐渐降低，人们往往容易上火、喉咙不适，同时，由于活动减少，便秘问题也可能随之而来。此时，一种常见的蔬菜——芹菜，凭借其降火、化痰、通便以及增强免疫力的多重功效，成为了冬季餐桌上的优选。芹菜不仅口感清脆，而且营养丰富，是家庭烹饪中不可或缺的好食材。接下来，让我们一起探索几道以芹菜为主角的家常菜谱，让家人在享受美味的同时，也能收获健康。
一、芹菜炒肉丝
所需材料：芹菜300克、猪里脊肉150克、大蒜末适量、盐适量、生抽适量、老抽少许（用于上色）、食用油适量
制作步骤：
01.芹菜洗净去叶，切成寸段备用。猪里脊肉切成细丝，用少许生抽和水淀粉腌制10分钟。
02.锅中加入适量的食用油，烧热后放入大蒜末爆香。
03.加入腌制好的肉丝，快速翻炒至变色。
04.放入芹菜段，继续翻炒至芹菜变软。
05.加入适量的盐和老抽调味，翻炒均匀后即可出锅。
二、芹菜豆腐汤
所需材料：芹菜200克、嫩豆腐1块、鸡蛋1个、盐适量、鸡精少许（可选）、清水适量
制作步骤：
01.芹菜洗净去叶，切成小段备用。嫩豆腐切成小块，鸡蛋打散备用。
02.锅中加入适量的清水，大火烧开后放入芹菜段。
03.待芹菜煮至断生后，加入豆腐块，继续煮2-3分钟。
04.缓缓倒入打散的鸡蛋液，用筷子轻轻搅拌形成蛋花。
05.加入适量的盐和鸡精调味，煮沸后即可关火。
三、芹菜馅饺子
所需材料（饺子皮部分略）：芹菜300克、猪肉馅200克、大葱1根、姜末适量、盐适量、生抽适量、香油少许、饺子皮适量
制作步骤：
01.芹菜洗净去叶，切成细末。大葱洗净切成葱花。
02.将猪肉馅、芹菜末、葱花、姜末放入碗中，加入适量的盐、生抽和香油，顺一个方向搅拌均匀。
03.取一张饺子皮，放入适量的馅料，包成饺子形状。
04.锅中加入适量的清水，大火烧开后放入饺子，煮至饺子浮起且皮变透明即可捞出。
四、芹菜汁
所需材料：芹菜200克、苹果1个、蜂蜜适量、凉开水适量
制作步骤：
01.芹菜洗净去叶，切成小段。苹果洗净去皮去核，切成小块。
02.将芹菜段和苹果块放入榨汁机中，加入适量的凉开水。
03.启动榨汁机，榨出汁液后过滤掉渣滓。
04.根据个人口味加入适量的蜂蜜调味，搅拌均匀后即可饮用。
五、芹菜炒黑木耳
所需材料：芹菜200克、干黑木耳50克、大蒜末适量、盐适量、生抽适量、食用油适量
制作步骤：
01.芹菜洗净去叶，切成段。干黑木耳提前泡发，洗净后撕成小朵。
02.锅中加入适量的食用油，烧热后放入大蒜末爆香。
03.加入芹菜段，快速翻炒至断生。
04.放入黑木耳，继续翻炒至黑木耳变软。
05.加入适量的盐和生抽调味，翻炒均匀后即可出锅。
芹菜以其独特的口感和丰富的营养价值，成为了冬季餐桌上的明星食材。无论是作为主菜的芹菜炒肉丝、芹菜豆腐汤，还是作为主食的芹菜馅饺子，甚至是作为饮品的芹菜汁，以及作为菜肴搭配的芹菜炒黑木耳，都能让家人在享受美味的同时，收获健康与快乐。在这个冬季，不妨让芹菜成为你餐桌上的常客，让它为你的家人带来降火、化痰、通便以及增强免疫力的多重呵护吧！
（注：本文所推荐的菜谱仅供参考，具体食用效果可能因个人体质和食用量等因素而有所不同。在食用过程中，如出现不适或过敏等反应，请立即停止食用并咨询专业医生。）
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