大家好，香菜是我们生活中非常常见的一种蔬菜，也可以说是一种调味品，它的味道非常特殊，喜欢的人爱不释口，不喜欢的人敬而远之，花一块钱买了一小把香菜回来，把不好的叶子挑选干净，不知道对于香菜这种特别的蔬菜你喜欢吃吗？
香菜在我们老家又叫做芫荽，相信很多四川的朋友都知道这种叫法，香菜含有特别丰富的植物蛋白，以及钙，磷，钾等微量元素，生活中我们可以适当的多吃一点香菜，摘好后我们用水把它清洗干净。
很多人把香菜买回家之后就直接将根部摘去了，其实香菜的根部香味更加浓郁，并且在生活中还有许多的妙用哦，香菜是长在地里的，一定要把它冲洗干净，充分洗净后，现在把香菜的根部切下来。
这个根部不要扔了，我们今天所要用到的主要材料就是香菜的根部，香菜的叶子放在一旁，一会给大家分享一道好吃的做法。
把香菜根放进盆子里面加一勺盐，用适量的清水将香菜根部清洗干净，香菜是生长在地里的一种植物蔬菜，香菜根上面非常的脏，尤其是一些泥土和其它的杂质，或者是我们肉眼看不到的一些细菌，而食盐有消毒杀菌的作用，这里我们就可以用盐水来进行清洗。
现在很多人都不知道香菜根有些什么作用，但是咱们农村里面的老一辈人都知道，清洗香菜根的时候，我们可以看到香菜根部，还有许多的这种细细的根须，这个根须也不要去掉，香菜根一定要一根一根的仔细清洗干净，接着换水多漂洗几次，洗干净后把香菜根放入锅中，往里面加入350~400毫升的清水。
这是一个人的量，盖上锅盖开大火煮，开后转小火，煮10分钟，把香菜根里面的味道充分的煮入水中，再放上一块红糖，盖上盖子，把红糖煮至融化，这个过程大概要用5~6分钟的时间，熬煮好后现在揭开锅盖，可以看到里面的红糖已经完全熬煮融化了，并且它的颜色也变成了红色，搅拌搅拌让红糖和里面的糖水充分地混合。
闻起来香味特别浓郁的，香菜的味道对于喜欢吃香菜的朋友来说就非常的美味了，但是对于一般的朋友来说这个汤的味道也是可以接受的，然后关火趁热盛入杯子或者是碗里，我们只需要喝里面的糖水就可以了，里面的菜根就不要吃了，直接扔掉就可以。
因为经过这么长时间的熬煮，菜单里面的营养都煮到汤汁里了，香菜和红糖这样熬煮出来是绝配，喝上一杯暖洋洋的，香菜根汤一年四季都可以熬煮来喝，像现在是冬季天气比较寒冷，煮好之后趁热饮用，喝起来更加的舒服，我们只需要在每天睡觉前喝上一杯就可以了，说的更确切一点就是喝200毫升的样子，也就是平时咱们喝水的小杯子，一小杯就可以了，坚持一段时间后，你就会收获到自己想要的惊喜。
刚才剩下的香菜叶子这里给大家分享一个非常好吃的做法，把香菜叶分成三段，每一段的长度大概在六到七公分的样子，切好后放入盘中，现在往里面加入一点蒜末，干辣椒段，倒入热油，激发出香味，加一勺盐，半勺白糖，一勺鸡精，两勺生抽，用筷子搅拌均匀，让所有的香菜段入味。
平时香菜我们都是当做配料来食用，即使香菜直接这样凉拌出来，吃起来也有一番风味，非常的好吃，香味更加浓郁，吃起来还清脆可口，比饭店做的还要香，如果你也喜欢吃香菜，不妨试一下这种做法。
