从“一杯牛奶强壮中国人”到“牛奶致癌”，牛奶近几年的“风评”逐渐走歪，长期喝牛奶，到底是健康效益更高，还是弊大于利？今天就来跟大家好好聊聊“牛奶致癌”这个问题。
研究发现，每天喝1/4至1/3杯的牛奶，可能使患乳腺癌的风险增加30%；每天喝一杯牛奶，相关风险会上升到50%；而每天喝2-3杯牛奶，相关风险可能上升到70%-80%。基于上述研究结论，研究人员这可能跟牛奶中的性激素含量有关。女性乳腺癌是一种激素反应性癌症，而奶牛乳汁中性激素含量较高。
那么我们是否应该少喝甚至不喝牛奶呢？其实不然。上述研究属于观察性研究，而非随机对照试验，因此所观察到的关联性并不能直接证明乳制品摄入和癌症风险之间的因果关系。而根据过往多项研究，喝牛奶给人类带来的益处，如促进生长发育、预防慢性疾病、治疗营养不良等非常明确。
当然，或许还有的人会有这样的疑惑，普通人喝牛奶当然没问题了，但是癌症病人体内肿瘤“蠢蠢欲动”，也能照常喝牛奶吗？
答案是可以的。肿瘤患者由于体内癌细胞生长，影响代谢能力，导致葡萄糖利用下降，骨骼肌和内脏蛋白大量消耗，同时内源性脂肪分解增强。因而，肿瘤患者往往需要更充足的蛋白质和热量补充。
而牛奶在内的奶制品可以很好地提供肿瘤患者所以需要的能量物质，是增强营养和免疫的优选食物，所以患者可以根据自身得身体情况及运动状况来摄入适量的牛奶或乳制品。
建议治疗期和康复期（尤其是带瘤生存的患者）的肿瘤患者，如果没有严重的营养消耗，每天可摄入1～1.2g/kg蛋白质；如果患者有营养不良等营养消耗，那每天摄入蛋白质则增加至1.2～2g/kg。
关于牛奶的2个“常识”，其实是假的！
早上喝牛奶最好？
有人认为早上是最适合喝牛奶的时间，但实际上，喝牛奶没有什么所谓的最佳时间，一天任意时段都可以喝，营养价值并不会因为摄入的时间段而发生变化。相反，需要注意的是，乳糖不耐受人群因为乳糖酶不足，空腹喝牛奶容易出现腹胀腹泻，所以不建议早上空腹喝牛奶。
牛奶雌激素高，容易性早熟？
目前并没有可靠证据能证明喝牛奶会导致儿童性早熟或损害儿童健康。奶牛产奶过程中的确会自然分泌一种天然雌激素，但含量极低，对人体没有伤害，人类母乳中所含的此类雌激素甚至高于牛奶。
而如果是人为添加，用语治疗母牛疾病的雌激素，国家也有着严格限制，相关药物在动物性食品中不得检出。所以，只要是从正规厂家购买的牛奶，就不必过于担心雌激素问题。
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