干锅土豆片
1、精选五花肉、土豆、洋葱、青红辣椒以及姜蒜，将所有食材细心洗净并切成适宜的形状，放置于盘中备用。
2、在热锅中倒入适量油，待油温升高后，轻轻放入土豆片，用中小火慢煎至两面呈现诱人的金黄色泽，随后捞出沥油备用。
3、无需额外加油，利用锅中残留的五花肉自身油脂，直接放入五花肉片，小火慢煎，逼出其多余的油脂，直至五花肉表面微焦且香气四溢，捞出备用。
4、利用煎五花肉剩余的油，加热至高温，随后加入姜蒜碎和豆瓣酱，快速翻炒至香气扑鼻。紧接着，放入洋葱块，继续翻炒约两分钟，直至洋葱变软且吸收了调料的味道。
5、依次将预处理好的土豆片、五花肉、青红辣椒以及鲜花椒加入锅中，大火快速翻炒均匀。根据个人口味，加入适量酱油和蚝油调味，使所有食材充分融合。最后，在出锅前撒上一把白芝麻，增添香气与色彩，即可装盘享用。
山药炖羊排
准备羊排、葱、姜、铁棍山药、食盐、香葱、香菜、辣椒油、生抽、香醋。
1、羊排剁成小块，用清水浸泡一小时，中间换一下水，泡出血水后洗干净。起锅加水，羊排冷水下锅，放入切好的葱段、姜片，加一勺料酒，大火煮5分钟，撇掉浮沫后捞出，用温水把羊排冲干净，沥干水分。
2、山药去皮洗净，切成小段，大葱切段，生姜切片。砂锅里放入羊排，倒入清水没过羊排，大火煮开后小火煮1个小时，把羊排炖熟。
3、放入切好的山药段，加入适量食盐搅拌均匀，继续小火炖半个小时，就可以关火出锅了。碗里加入适量生抽、香醋、辣椒油，清炖的羊排蘸着料汁吃，别提多香了。
洋葱炒鸡蛋
准备食材：洋葱、鸡蛋
做法步骤：
1、先将洋葱剥清洗干净后切成细丝，这样可以让洋葱更快地熟透并融入菜肴中。接着，将新鲜的鸡蛋打入碗中，用筷子或打蛋器快速搅拌，直至蛋液变得均匀细腻，为后续的烹饪过程打下基础。随后，在热锅中倒入适量的油，待油温适宜时，倒入蛋液进行翻炒，待鸡蛋凝固成块后盛出备用。
2、利用锅中剩余的油继续加热，放入切好的洋葱丝进行翻炒。随着温度的升高和翻炒的进行，洋葱会逐渐变软并散发出迷人的香气。此时，加入适量的生抽进行调味，并淋入少许清水以帮助洋葱更好地吸收味道。翻炒片刻后，将之前炒好的鸡蛋重新加入锅中与洋葱混合均匀。
3、最后，根据个人口味撒上适量的盐进行调味，快速翻炒几下以确保所有食材都充分融合了味道和香气。至此，一道美味可口的洋葱炒鸡蛋就制作完成了。
莲藕雪梨排骨汤
准备食材：排骨、莲藕、雪梨、红枣
做法步骤：
1、首先，将排骨清洗干净后切成块状，然后在沸水中焯水以去除血水和杂质，捞出后沥干水分。
2、莲藕去皮后切成块状，雪梨去核后切块，红枣清洗干净备用。
3、将焯过水的排骨和莲藕块、雪梨块、红枣一同放入电饭煲中，加入适量的清水，水量要能够覆盖所有食材。
4、选择电饭煲的炖汤模式，开始炖煮。待炖煮完成后，打开锅盖，加入适量的盐进行调味，搅拌均匀，即可盛出享用。
爆炒鳝鱼片
1、首先，将鳝鱼仔细清洗，确保内脏完全去除。接着，轻轻拍打鳝鱼背部的骨头，使其更易入味。最后，将鳝鱼切成大小适中的块状。
2、选择新鲜的青红辣椒，洗净后切成块状，为后续的烹饪增添色彩和口感。
3、在热锅中倒入适量的油，放入鳝鱼块煸炒至微焦。随后，加入切好的蒜头、姜片和小米辣，再淋入一勺料酒，快速翻炒以提味。
4、向锅中加入少许水，并加入一勺酱油、蚝油，以及适量的老抽、盐和鸡精进行调味。持续翻炒，待汤汁逐渐收干后，加入青红椒块，快速翻炒均匀，即可出锅享用。
豆腐鲫鱼汤
准备鲫鱼、嫩豆腐、香葱、生姜、料酒、食盐、鸡蛋、枸杞、香菜、食用油。
1、嫩豆腐洗干净，切成小块。鲫鱼处理干净，表面打花刀，涂抹上料酒、食盐，腌制10分钟。起锅烧油，打入2个鸡蛋，小火煎成荷包蛋，盛出备用。
2、锅里留底油，放入腌好的鲫鱼，小火煎一会儿，底部定型后翻个面，把两面都煎至金黄，放入姜片、葱段爆香，倒入适量开水，大火煮10分钟。
3、鱼汤变白后放入煎好的荷包蛋，再放入豆腐块，继续炖10分钟，加入适量食盐、调味，放入葱花、枸杞、香菜末，即可出锅。
肉沫蒸茄子
1、选取两个长条紫茄子，去蒂后切成段，整齐地放入盘中。用保鲜膜封好，放入已上汽的蒸锅中，大火蒸制10分钟，直至茄子熟透。
2、准备配料：将猪肉剁成肉末，大蒜拍碎后切成末，小米椒切细圈，豆瓣酱剁细备用。接着，在一个碗中加入食盐、味精、白糖、蚝油、生抽和老抽，用清水搅拌均匀，调成料汁。
3、锅中烧热油，采用热锅凉油的方式，倒入肉末快速翻炒，煸炒出猪油，使肉末更香。待肉末炒至微干时，加入豆瓣酱翻炒至红油析出，再倒入蒜末一同翻炒，炒出蒜香味。
4、沿锅边淋入料酒去腥，倒入之前调好的料汁，大火煮开后持续咕嘟，让香味充分释放。最后，加入芡粉勾芡，将汤汁收至浓稠。
4、蒸好的茄子稍微晾凉，用手撕成长条，放入盘中。由于手撕的茄子表面不平整，更能吸收料汁的味道。接着，将熬好的酱汁均匀地浇在茄子上，最后撒上葱花和小米椒圈即可享用。
山药莲子羹
准备食材：薏米、莲子、花生、山药、百合、冰糖
做法步骤：
1、首先，将薏米、莲子和花生清洗干净后一同放入锅中，加入适量的清水，大火煮沸后转小火慢煮30分钟。
2、煮薏米的同时，将山药去皮并切成块状，百合清洗干净。当薏米、莲子和花生煮了30分钟后，加入山药块和百合，继续用小火煮20分钟，直至山药和百合熟透。
3、最后，根据个人口味加入适量的冰糖，用勺子搅拌均匀，直至冰糖完全溶解，即可关火，盛出享用。
虾仁豆腐煲
1、取适量的新鲜虾，先剪去虾头与虾脚，接着沿着虾背切开，取出虾线后洗净。为了增添风味，加入少许盐和淀粉，轻轻拌匀后腌制五分钟。随后，将腌制好的虾在热油中快速炸至微黄，约30秒即可捞出备用。
2、豆腐切成厚片，均匀撒上淀粉后，放入热油中炸至表面金黄酥脆，捞出控油。
3、在锅中留少许底油，加入虾头慢火煸炒，释放出虾油的鲜香。再加入姜片去腥，倒入足量清水，大火煮五分钟。煮好后，将姜片和虾头捞出，加入食盐和鸡粉调味，再次煮沸后备用。
4、预热砂锅，加入少许油，放入切好的姜蒜片，再铺上炸好的虾仁和豆腐。接着，倒入先前熬制的虾汤，撒上葱花，盖上锅盖焖煮两三分钟。美味的虾仁豆腐煲就这样完成了。
