天气一变冷，市场上的羊肉就蹭蹭涨价。在寒风凛冽的日子里，吃上一盘羊肉，喝一碗羊肉汤，感觉温暖都要舒坦到骨子里。到底羊肉有什么作用？怎么吃才最营养？
为什么秋冬更适合吃羊肉
现代研究则认为，羊肉富含蛋白质，有很高的食物热效应，会让体表释放出热量，有促进血液循环，增强御寒能力的功效。
关于羊肉的误区
根据数据显示，每100克生鲜牛羊肉含反式脂肪0.40克。而世界卫生组织曾建议，反式脂肪的供能比应低于1%，对于一个每天需要摄入2000千卡热量的成年人，大约摄入2.2克反式脂肪左右。换算成羊肉，每天控制在120克—200克即可。
不同部位的羊肉，有最佳做法
最佳搭配是萝卜、黑豆
羊肉是上佳补品，如果再配上好搭档，养生效果会翻倍。
1.配白萝卜
羊肉的功效在于“补、温、升”，而白萝卜正好是“泻、清、降”，能够清凉去火。萝卜和羊肉的比例约为2:1，肉炖至六成熟时，再将萝卜倒进锅内，加入葱、姜、盐等即可。
2.配黑豆
从中医角度分析，黑豆入肾，羊肉补肾温阳，二者一起炖煮补肾暖身的效果会更好。此外，羊肉中含有较多的饱和脂肪和胆固醇，而黑豆中的植物固醇能抑制人体吸收“坏胆固醇”。这道菜中，羊肉和黑豆的比例约为10:1，一起加水放入砂锅中微火慢炖。等肉柔软好嚼、黑豆软烂即可出锅，最后放入盐、葱等调味。
吃羊肉有哪些禁忌
1.不宜与醋同食
酸味的醋具有收敛作用，不利于体内阳气的生发，与羊肉同吃会让它的温补作用大打折扣。
2.忌与西瓜同食
吃羊肉后进食西瓜容易“伤元气”，这是因为羊肉性味甘热，而西瓜性寒，属生冷之品，进食后不仅大大降低羊肉的温补作用，且有碍脾胃。
3.忌与茶同食
茶水是羊肉的“克星”，这是因为羊肉中蛋白质含量丰富，而茶叶中含有较多的鞣酸，吃羊肉时喝茶，会产生鞣酸蛋白质，使肠的蠕动减弱，大便水分减少，进而诱发便秘。
4.不宜与南瓜同食
中医古籍中还有羊肉不宜与南瓜同食的记载，主要因为羊肉与南瓜都是温热食物，如果放在一起食用，极易“上火”。同样的道理，在烹调羊肉时也应少放点辣椒、胡椒、生姜、丁香、茴香等辛温燥热的调味品。
哪些人不适合吃羊肉
1.肝病患者不能吃羊肉
患肝病者，不宜食羊肉。羊肉甘温大热，过多食用可能会导致肝炎加重。羊肉的蛋白质含量丰富，大量摄入蛋白质和脂肪，会加重肝脏负担。
2.热性体质及炎性患者不能吃羊肉
某些热性病如痰火湿热及传染病早期，浮肿，以及患外感、牙病、疖肿、痤疮、痔疮等症者也不宜食羊肉。肝阳旺盛的人也不宜多吃羊肉，否则易引起头晕。如经常口舌糜烂、眼睛红、口苦、烦躁、咽喉干痛、牙龈肿痛或腹泻者，不宜吃羊肉。若为平素体壮、口渴喜饮、大便秘结者，也应少食羊肉，以免助热伤津。
3.感冒初期者不能吃羊肉
感冒初期的人不宜吃羊肉火锅。羊肉性质温热，有大补的作用，以感冒初期的患者为例，这时总吃羊肉火锅不利于病情的发散，会导致病情迁延不愈。
4.痛风病患不能吃羊肉
患有痛风、尿酸偏高的，要少吃羊肉火锅，最好不吃。因为羊肉火锅中嘌呤含量高，嘌呤被人体吸收后进入血液循环，经过代谢之后会产生过多的尿酸，从而引起关节疼痛等症状。
5.孕妇不能大量吃羊肉
孕期是可少量吃羊肉。对于孕妇来讲，虽然可以吃羊肉，但也不宜过多地食入，以免助热伤阴，引起不适。同时，孕妇吃羊肉的同时要注意适当的多喝水，适当的多吃一些水果、蔬菜等，均衡补充营养。
6.小孩不能大量吃羊肉
小孩是纯阳之体，肝常有余，因此不适合多吃。羊肉温热而助阳，小朋友的体质特别容易燥，不适合进补，也不宜吃羊肉，如果食用，尝一两块即可。
