白塔寺街区宫门口东岔里
有一家不大的云南菜馆
“野瓦猫Meowmeow”
即便工作日也常常一位难求
日前，记者从区商务局获悉
这家店还被市商务局纳入
今年新增北京首店的目录
主理人告诉记者，瓦猫是一种云南的民俗，原是指置于屋脊正中处的瓦制饰物，因其形象很像家猫而得名。
走进店里就能找到这只瓦猫低调隐藏在角落，最多被关注的一只则在通往二层楼梯外，龟背竹掩映着写着店名的模板前，一只大号瓦猫和随意倾倒的几支瓦罐坐在一起，一派野趣。
别看店不大，野瓦猫二层的露天阳台一样能看到白塔，搭配着一道道云南特色美食，怪不得持续受到食客拥趸。
铜瓢牛肉
主理人推荐了自家的铜瓢牛肉。虽然冠以“臭豆腐”之名，但实际上味道并不大，闻起来更像豆豉的香气，牛肉上铺了厚厚一层鱼香草、薄荷、青蒜苗，切好的大块儿牛肉藏在锅底，分量十足。
这道菜辣度适中，是地道的云南风味。都说西南地区喜辣，但辣得各不相同。湖南是干辣，四川是麻辣，云贵地区则是香辣。这道菜十分完整地诠释了这一理念，辣椒在提供刺激性气味的同时，也带来了丰富的香气，特色臭豆腐的存在给菜品提供了咸味，另外应该还加入了一点红酸汤，让整道菜在咸、酸、辣三种风味中达到平衡。如果再佐以半甜白葡萄酒，实在是不可多得的人间至味。
包烧鸡脚筋
第二推荐的是包烧鸡脚筋，嚼起来有韧劲儿，但又不磨牙，咀嚼几下后还有一种弹牙的感觉，是老饕们的最爱。
主理人表示，这道包烧鸡脚筋采用传统云南土菜“包烧”的做法。将天然的芭蕉绿叶作为锅具，把烹饪的食材包裹后，以炭火为热源，让食物慢慢烧熟。这样烤出来的菜肴，自带浓浓的芭蕉清香和炭火味，佐以傣族特色调味，葱、姜、蒜、柠檬、小米辣、薄荷，再外加几种复合香料，延续了牛肉的云南风情，却又在口感上提供了另一重体验。
乳扇
甜品则推荐店里的乳扇。它形制独特，是一种含水较少的特形干酪，呈乳白、乳黄之色，大致如菱角状竹扇之形，两头有抓脚。
轻轻夹一块乳扇，取少量玫瑰酱和菠萝丁放在上面，乳扇的脆、玫瑰酱的花香和甜香、菠萝丁的酸甜融合得恰如其分，甚至还能吃到玫瑰酱里细碎的花瓣，轻嚼几口就满口留香。
2020年起，西城区正式启动东西岔胡同保护更新工作，这也是核心区控规落地后，西城区实施的首个历史文化街区胡同更新项目。针对老城胡同保护工作特点，在提升硬件基础上，同步实现东西岔胡同业态升级，重塑胡同老街，再现白塔古韵，是市民体验北京胡同历史文化的“网红打卡地”。
街区运营方北京华融金盈投资发展有限公司相关负责人告诉记者，白塔寺片区作为金融街配套服务区的试点示范街区，立足国际消费中心城市示范区建设，在宫门口东西岔引入了特色、潮流、标志性餐饮、文化等业态，实现金融服务保障、高端商务延展与配套商业提升。
文字：江帼涓
图片：闻昭 资料图片
校对：侯明月 赵世杰
责编：王昭
审核：姚苗苗
签发：李卓
