在河套平原，寒风凛冽的时节，又迎来了一年一度的杀猪季。这是一个充满喜悦、温馨与传统的时刻，承载着人们对丰收的庆贺和对新年的期盼。
杀猪季的到来，让整个河套地区都弥漫着一种特殊的氛围。清晨，当第一缕阳光还未完全穿透冬日的薄雾，农家小院里就已经热闹起来。人们早早地烧好了热水，准备好了各种工具，等待着主角——肥壮的猪登场。
被选中的猪在这一刻似乎也感受到了气氛的不同，发出几声不情愿的哼哼。但这并不影响人们的热情，熟练的屠夫手起刀落，猪的嚎叫声戛然而止，随后便是一番热火朝天的忙碌。热气腾腾的猪血被接进盆里，凝固后会成为餐桌上的一道美味。
接下来，就是分解猪肉的精细活儿。新鲜的猪肉，红白相间，纹理清晰，里脊肉、五花肉、排骨、猪蹄……每一个部位都被分得井井有条。女人们在一旁清洗着内脏，准备着腌制灌肠的材料。孩子们则在院子里嬉笑玩耍，时不时好奇地凑过来瞧上一眼。
河套的杀猪季，也是美食的季节。新鲜的猪肉被烹饪成各种佳肴，香气弥漫在每一个角落。炖排骨、红烧肉、炒猪肝，每一道菜都饱含着浓浓的家的味道。而那一串串灌好的香肠，经过时间的沉淀，在未来的日子里会成为人们口中的美味回忆。
这不仅仅是一场杀猪的活动，更是亲人间的团聚，邻里间的互助。大家围坐在一起，分享着一年的收获，谈论着家长里短，笑声和话语声交织在一起，温暖了整个寒冬。
又到河套杀猪季，传统的延续，是人们对美好生活的热爱与追求。在这寒冷的季节里，杀猪季带来的温暖和喜悦，如同冬日里的篝火，让人们对未来的日子充满希望。
来源：黄河金岸魅力临河
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编辑 / 高 惠
初审 / 祁 翔
终审 / 韩秀清
