玉龙县人民政府食品安全委员会办公室
玉龙县市场监督管理局 关于2024年
国庆期间食品安全风险提示
2024年国庆节即将到来，为防范食品安全风险，确保节日期间饮食安全，严防食品安全事故发生，玉龙县人民政府食品安全委员会办公室和玉龙县市场监督管理局发布食品安全风险提示如下：
一、食品购买要谨慎。应选择储藏条件好、符合卫生要求的正规商场、超市和农（集）贸市场，购买感官正常的食品或食品原料，观察是否新鲜、是否在保质期内、包装是否完整无损、需要冷藏或冷冻的食品是否符合存储条件等。应主动向商家索取购物票据并妥善保管。不购买无产品标识、无生产厂家、无生产地址或来源不明的散装白酒。家庭自酿酒严禁对外出售。
二、食品选择要注意。不食用草乌、附子等毒性中药材加工制作的食品（含自制泡酒）。不采摘、不买卖、不食用自己不熟悉或难以识别的野生菌、野菜、野花、野果等野生植物，尤其是颜色鲜艳、霉变或幼小难辨识的野生菌。不食用所谓“新奇”“野味”等不常食用食品、不明物种的鱼贝类产品、发芽马铃薯等。不食用、不购买野生动物及其制品。倡导健康饮食，适度食用冷饮，切勿暴饮暴食。
三、外出就餐、网络订餐要慎重。在外就餐或网络订餐时，建议选择证照齐、卫生好、网评好的餐饮服务单位。消费散装白酒时，要查看合格证明文件。网络订餐尽量选择近距离的餐饮服务单位，缩短食品运送时间，收到食品后要检查是否张贴“食安封签”、包装是否完整、食材是否新鲜等，应及时食用、勿长时间存放。注意饮食卫生，建议使用公筷公勺，提倡适量点餐，杜绝餐饮浪费。
四、食物储藏要科学。不同类别食物应采取不同的储藏方式，在适宜的温度和湿度下储藏。需要冷藏或冷冻的食品，购买后尽快放入冰箱保存，避免在室温暴露时间过长导致腐败变质。冰箱内存放食品不宜过满，注意生熟分开，定期清理。冰箱冷藏保存的剩菜、剩饭，再次食用前应确认没有腐败变质，并彻底加热。
五、食物制作要安全。自行加工制作食品要挑选新鲜食材，使用安全的水和原料。加工、盛放食品的厨具、容器要生熟分开，烹饪食物要烧熟煮透，再次食用要彻底加热。生食瓜果应洗净，凉菜应现吃现做，不吃或少吃生食海产品。餐饮服务单位要严格落实食品安全主体责任，严格按照《餐饮服务食品安全操作规范》操作，严把人员管理关、原材料采购关、加工制作关、清洗消毒关、环境卫生关，加强醇基燃料管理，确保食品安全。
六、农村集体聚餐要备案。农村集体聚餐主办方要自觉履行备案义务，落实好农村集体聚餐举办者食品安全主体责任。不加工食用野生菌（含干制品）、四季豆等高风险食品原材料，采购散装白酒要索证索票，加强对醇基燃料等有毒有害物质的管理，不在食品加工、就餐场所存放有毒有害物质，严防因误食引发中毒事件。
七、积极抵制餐饮浪费。弘扬传统美德，厉行勤俭节约，自觉抵制餐饮浪费；倡导科学饮食，注重营养，追求健康，不消费国家明令禁止的野生保护动物；餐饮单位要在醒目位置张贴或者摆放反食品浪费标识，引导消费者按需适量点餐。同时提供公勺公筷和打包服务，倡导提供小份菜、半份菜，引导顾客文明用餐、节俭消费。
八、提高消费维权意识。外出就餐注意留存消费小票、发票或页面截图等相关凭证，一旦发现食品安全问题，及时拨打投诉举报电话12315。若就餐后出现恶心、呕吐、腹泻等不适症状，应尽早到医院就诊。
玉龙县人民政府食品安全委员会办公室
玉龙县市场监督管理局
2024年9月30日
主办单位：玉龙县融媒体中心
编辑：和丽雯
二审：张世芳
终审：和尚彪
监制：和岳琪
法律顾问：云南李寿刚律师事务所 李万昆
（132 0888 3552）
