#健康科普
最近有个名词很火
叫做“抗炎饮食”
大意是说，食用具备抗炎功效的食品
就能消除炎症，延年益寿
图片来源：觅元素
研究证明
只要给日常主食做个小改变
就能在6周内
让全身炎症明显下降！
主食一个小改变
全身炎症都下降
国际生物学领域权威期刊《氧化还原生物学》的最新研究显示，短短6周，只需要用全谷物替代主食，就能降低全身炎症水平。
图片来源：觅元素
研究人员对120名平均年龄为64岁的中老年参与者进行了调查研究，通过主食替代比较了全谷物和精制谷物消费对免疫炎症的影响。参与者被随机分为2组：
1.全谷组：全谷物、糙米等；
2.精制谷物组：精制大米、小麦粉等。
图片来源：觅元素
总的来说，在不改变整体饮食习惯的情况下，只需用全谷物代替主食，就能明显降低全身炎症水平。
粗粮≠全谷物
很多人吃错了
全谷物最大的特点就在一个“全”字上，很多人在超市里买的全麦面包、玉米面或之类的粗粮食物，有可能都不是全谷物。
图片来源：觅元素
全谷物是指未经精细加工或虽经碾磨（粉碎或压片等）处理仍保留了完整谷粒所具备的谷胚、胚乳、糊粉层、谷皮等四个部分的谷物，可减少因加工而导致的营养素的损失。
谷胚：含有蛋白质、脂肪、多不饱和脂肪酸、维生素E、B族维生素、矿物质等。
胚乳：含有淀粉和少量蛋白质等。
糊粉层：含有蛋白质、脂肪、丰富的B族维生素、矿物质等。
谷皮：含有膳食纤维、B族维生素、矿物质、植物化学物。
全谷物含有丰富的膳食纤维，可以增强饱腹感，减少其他食物的摄入，因此与等量的精制谷物相比更有助于控制体重。
图片来源：觅元素
用全谷物替代精制谷物能降低血液中总胆固醇、低密度胆固醇和甘油三酯水平。
全谷物的消化吸收速度比精制谷物慢，因此可以延缓葡萄糖的吸收，有助于控制血糖、改善胰岛素敏感性。
全谷物可促进排便，减少粪便中致癌物质在消化道的停留时间，所含的膳食纤维在肠道中发酵可产生有益的短链脂肪酸，从而可以降低肠道癌症风险。
图片来源：觅元素
健康吃全谷物
记住以下4点
建议全谷物和精白米面搭配吃，比如八宝饭、二米饭、杂粮饭或粥、五谷豆浆、杂粮米糊都是不错的选择。
图片来源：觅元素
刚开始尝试的人群可从少量逐渐增加，从口感相对软糯逐渐过渡至粗硬。因为全谷物中含有大量膳食纤维，会对胃肠道造成一定的压力。
市场上种类繁多的食物中，包装上写着“粗粮”“五谷杂粮”“多种谷物”等字样的谷物食品，并不一定都是全谷物食品。
图片来源：觅元素
看清食品标签，要选择配料表中第一位是全谷物的食品，如“全麦粉”“黑全麦粉”“全玉米”等字样。
有些人在吃杂粮的时候，总觉口味清淡，喜欢在里面加点“料”，比如做杂粮主食馅料加很多油、盐，喝各种杂粮粥要放白糖，这些都要尽量避免。吃杂粮时尽量遵守“三少原则”：少油，少糖，少盐。
记得
健康饮食
从小小的改变开始
关于主食，你了解多少？
清淡饮食是“只吃素不吃肉”，是真是假？
健康证办理咨询：0771-2518092
门诊药房咨询：0771-2518795
艾滋病自愿咨询：0771-5327110
艾滋病治疗门诊：0771-2518326
样品检测咨询：0771-2518890
以上电话接听时间为：周一至周五（法定节假日除外）上午8:00-12:00，下午15:00-18:00。
健康证体检时间：每周一至周五（法定节假日除外）上午8:00-11:30，下午15:00-17:00，办证地点：桃源路80号（桃源门诊）。
疫苗接种地点：金洲路18号（琅西门诊）
疫苗接种时间：每周一至周五（法定节假日除外）上午8:00-11:30，下午15:00-17:30；周六、周日：上午8:00-11:30。
