朝朝暮暮烟火气
杯盏温柔慢人间
美食简介
太谷饼是山西省晋中市太谷县的传统名吃，属于“晋商饮食文化”的典型代表。它以其独特的口感和悠久的历史而闻名全国，被誉为“糕点之王”。太谷饼具有甜而不腻、酥而不碎、味美鲜香的特点。其口感绵软，色泽茶黄，表皮粘有脱皮的白芝麻，食用时酥软可口。太谷饼不仅是山西的特色小吃，也是馈赠亲友的上好礼品。
美食故事
太谷饼的历史可以追溯到明末清初，至今已有400多年的历史了。最初是为满足当地富家太太对饼子的特殊需求而设计的。传说中，太谷县城东南的沟子村有一位富家太太，因不满市面上的饼子油腻难吃或干硬难嚼，最终由当地烧饼铺的师傅设计出这种独特的甜饼。如今，作为晋商饮食文化的典型代表，太谷饼不仅在当地深受喜爱，还逐渐传播开来，成为了许多人心中的美食佳选。
营养价值
太谷饼作为山西的传统名吃，不仅以其独特的口感和悠久的历史著称，还具有一定的营养价值。太谷饼的主要成分是小麦粉和白糖，因此碳水化合物含量较高，能够为人体提供充足的能量。虽然太谷饼的蛋白质含量相对较低，但芝麻和蛋清等原料提供了一定的植物蛋白和动物蛋白，有助于肌肉修复和生长。需要注意的是，虽然太谷饼营养丰富，但过量食用可能导致血糖升高或消化不良，因此建议适量食用。
如今，太谷饼已经被列入山西省第一批省级非物质文化遗产名录，成为了中国传统美食文化中的一颗璀璨明珠。
