软骨子是我县历史悠久且独具特色的客家小吃。近年来,新龙乡依托党建引领,把发展壮大传统手工产业作为实施乡村振兴的途径之一,不仅壮大了村集体经济,更带动老百姓增收致富,助力乡村振兴。
走进新龙乡软骨子加工厂,一幅烟火味十足的乡村美景让人陶醉。升腾的雾气中,村民们趁着晴好天气,将经过机器蒸熟的烫皮整齐地摊在竹垫上晾晒。晒好的烫皮用菜刀切成长方形,一片片压缩紧,软骨子便成形了。
新龙乡软骨子加工厂负责人张永南说:“现在我用机子做的话,每天可以生产干货一千多斤。主要销往我们安远周边的县、市,销量好的话收入大概有四五十万,销量差一点的话就三四十万。”
传统工艺制作的软骨子,是安远客家人必备的闲时零嘴,节日时也是招待贵客必需品,更是小孩子们最喜欢的小零食,在市场上供不应求。独特的原料风味,让其拥有嚼劲韧性和鲜辣爽口的口感,刺激着味蕾,被称为客家人的辣条,备受市场的青睐。
新龙乡副乡长黄志辉表示:“目前,全乡有各类家庭手工作坊共有10余家,这些手工产业带动了村民就业,推动了手工艺传承与发展,更为乡村振兴注入了新活力。”
近年来,新龙乡大力推动传统手工产业发展,实现农业生产、加工、流通一体化发展,软骨子、板干、香烛等传统手工产业,成为村民增收致富的重要路径。
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