一家位于马德里Hortaleza城区的La Piovera街区是马德里著名的富人区，一对华人夫妻经营的精品咖啡馆赢得声誉。
新闻报道。（图片来源：《世界报》网站截图）
《世界报》报道，这家咖啡馆没有固定菜单，也不会销售春卷、炒饭一类的特色中餐。经营者凭借优质咖啡和纯手工蛋糕这两项主打业务，在这个富人街区中脱颖而出。
经营者是一对华人夫妻，24岁的Alejandro Ye和29岁的Sofía Hu，他们是在一次晚宴中相识的。
“不久之后，我们考虑一起创业。”Sofía Hu说。“我父母在Cobo Calleja拥有一家服装店。但我们开设精品咖啡馆的经营模式并没有得到家人的理解。”
一开始，他们并不完全了解精品咖啡馆的概念，在完成店面的商业模式和定位之前，这对夫妻也走了不少弯路。
为了学习和参考，他们花了6个月的时间走遍了马德里所有特色咖啡馆。他们会去咨询、了解和学习，并在Youtube上观看相关视频，并沉浸在商业和饮食相关的书籍中。为了实现目标，Alejandro Ye还在著名的蓝带厨艺学校学习了糕点烘焙技术。这对夫妻在开业前，在家中进行两个小时的专业训练以便在咖啡馆开业后，能够实现自己定下的目标。
在寻找营业地点时，他们表示在市中心绝无可能，因为面临的竞争过于激烈，最终选择了Hortaleza城区的La Piovera街区。经过一段时间的经营，他们的咖啡馆经营红火，店外排队的人非常多。
在选择咖啡机方面，他们购买了意大利品牌Marzocco，为此他们还前往佛罗伦萨学习使用技术。对于这对谦虚好学且目标明确的华人夫妇，意大利人也不吝赐教，向他们传授经营技巧，并提出在未来可以开设更多分店的建议。“我们现在正在考察Salamanca城区，希望找到理想的地址开分店。”Alejandro Ye说。
在店面内装潢设计上，他们采用了简洁舒适的北欧风格。而椅子则是从比利时订购的未经修复的古董品，以及波兰制造的Aoomistudio品牌的杯子，灯具则是马德里知名匠人手工打造。
店铺营业后，业绩大增，早餐时间很难找到座位。Sofía Hu在每天清晨，都会制作最新鲜的蛋糕，此外还有加泰罗尼亚风格的萝卜糕、以及柠檬、香蕉和苹果多种口味的特色甜品。而普通咸食、三明治等，均配有Marea Bread品牌的面包。
| 本文由《欧洲时报》西班牙版微信公众号“西闻”原创、翻译或编辑整理，版权归西闻所有。如需转载或改编发布请与本报联系确认，并注明内容出处。未经授权不得擅自使用西闻所属版权的新闻作品。对于侵权行为，西闻将予以全力申诉。 西闻：SpainZone
如在西闻微信公众号有广告投放需求，请发至邮箱：es@oushinet.com
