临近年关，家家户户都早早着手准备着各式各样年货、美食。春节期间宴席多、朋友聚会多，美食背后的“风险”也不容小觑。但越是放松时刻，越是要“管住嘴”，宝清县疾控中心提醒您小心春节期间“病从口入”。
首先让我们了解一下，什么是食源性疾病？
食源性疾病就是吃出来的疾病，当我们食用了被污染的食物或者食品本身含有有毒成分的时候，就会让我们导致感染性或中毒性疾病。它的表现以胃肠道症状为主，就是人们常说的“上吐下泻”，包括恶心、呕吐、腹痛、腹泻等，部分可伴有发热、头晕头痛。但有些食源性疾病除了消化系统症状以外，有的还会引起严重的脏器损害并发症，甚至危及生命！
春节期间食源性疾病发病特点是什么？
（一）春节期间走亲访友，家庭聚餐增加，容易发生因加工不当或误食有毒动植物、亚硝酸盐等家庭聚集性食物中毒事件发生。近年监测结果显示：由毒蘑菇、海鲜、四季豆、免洗袋装酸菜、家庭自酿酒等误食或加工不当而导致的食物中毒事件时有发生。
（二）亲朋好友欢聚一堂共度佳节，餐饮服务单位承办的大型聚餐和年夜饭等项目增加，食物加工数量较大且原材料储存时间较长，又供应时间集中，容易发生由原材料污染或生熟交叉污染引起的细菌性食源性疾病。
（三）春节期间走亲访友送年礼以及购物较多，家中往往储存了大量食材。一旦储存不当，容易发生腐败变质，食用此类食材极易造成食源性疾病。
春节期间怎样预防食源性疾病？
（一）外购食品要注意什么？
①购买食品标识齐全、包装完整无损、感官性状正常且在保质期内的食品；
②不要购买“三无”食品及感官性状异常的食品；
③ 不要食用过保质期的食品。
（二）怎样储存食物避免发生食源性疾病？
①即买即食，不宜一次采购过多。散装熟食加工后冷藏条件下保质期一般不超过24小时；
②购买后储存时，应注意生熟分开存于容器中或用保鲜膜包好后熟上冷下、分层放置。
（三）如何谨慎选择网络订餐？
①选择证照公示齐全、信誉好、量化分级高，且距离相对较近、可在短时间内送达的供餐单位订餐；
②尽量不要订购凉菜、生食品种、冷加工糕点等高风险食品，如生鱼片、沙拉、寿司等；
③对于平台的促销行为要保持平常心，不要落入低价低质陷阱；
④收到订单食品后要及时加工食用，避免长时间存放。
如何合理膳食？
春节期间正值我省亚冬会来临之际，当您有出游计划选择就餐时，建议选择证照齐全、明码标价、环境整洁的餐厅，合理安排餐食量，珍惜每一餐饭，节约每一粒粮食，积极践行“光盘行动”，自觉抵制舌尖上的浪费。用餐后及时索要发票或收据，确保发生消费纠纷时维权有依据。如果用餐后一旦发生恶心、呕吐、腹痛和腹泻等不适症状时，应及时到附近的医院就诊！
蛇年缓缓拉开序幕，带来瑞气盈门，宝清县疾控中心愿您岁月静好，幸福安康！
编辑：于子雯
统筹：常新刚
审核：江涛
监制：张述海
