背景
包装正面（front-of-pack, FOP）警示标签已被证明能够有效减少含糖饮料（SSB）的消费并促使消费者转而选择饮用水。然而，这些标签可能会导致意外的后果，即增加消费者对非含糖饮料（NSSB）的选择。本研究采用非假设性实验研究方法，旨在评估结合糖和甜味剂 FOP 警示标签是否能减少含糖饮料的消费，并防止对非含糖饮料的替代。研究还探讨了将该方法与澳大利亚和新西兰现有的健康星级评定（HSR）系统整合的可能性，以评估其是否适用于当地背景及其他已实施解释性标签计划的地区。
方法
研究招募了 414 名参与者，这些参与者通过校内笔记本电脑访问在线便利店应用程序，在三次试验中从 10 种饮料中选择一种饮品。饮料选项包括多种含糖饮料、100% 果汁、非含糖饮料和水。饮料的呈现方式按逐步增加的暴露程序进行：(1) 无任何附加标签；(2) 含糖饮料或含糖饮料及非含糖饮料上分别贴有警示标签（根据分配条件）；(3) 所有饮料都附加 HSR 图标。参与者完成一份简短问卷后，会根据其选择获得一杯对应的饮料。
图片来源：© Hayati Kayhan / stock.adobe.com
结果
基线结果显示，含糖饮料最受欢迎而水最不受欢迎。在含糖饮料上贴上 FOP 警示标签后，选择含糖饮料的人数减少，同时选择非含糖饮料和水的人数增加。水因此成为最受欢迎的单项饮料选择。当含糖饮料和非含糖饮料都贴上 FOP 警示标签时，成功避免了非含糖饮料选择的增加，同时增加了对水的选择。然而，在加入 HSR 图标之前，这种组合并未显著减少对含糖饮料的选择。HSR 图标的加入进一步巩固了警示标签在非含糖饮料和水选择上的效果。
结论
研究结果表明，FOP 糖类警示标签在改变饮料消费行为方面具有潜力。加入甜味剂警示标签可以有效避免消费者转向非含糖饮料，同时促进对水的选择，但可能会削弱含糖饮料警示标签的单独效果。总之，警示标签可作为现有解释性 FOP 标签的有力补充。
期刊简介
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2023 IF：7.0
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Impacts of sugar and sweetener warning labels on substitution between sugar- and non-sugar-sweetened beverages in a non-hypothetical selection task
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