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鸡肉因其高蛋白、低脂肪的特点，获得了不少人的喜爱：减肥人士常吃它，来帮助控制体重；健身人士常吃它，来帮助增肌；小朋友总被家长要求多吃点鸡肉，来补充营养、帮助长个儿……
然而很多人不知道，鸡肉其实还有一个很神奇的功效——“降压”。
一般大家都认为：吃肉，不仅容易长胖，还会增加高血压、高血脂等心血管疾病的风险。但事实上，只要控制好食用量，适当吃肉会给健康带来不少好处。而鸡肉则更为特别，它不仅能增肌减肥、增强体质，还可以辅助降压。
鸡肉的蛋白质中，含有非常丰富的精氨酸，精氨酸在进入人体后会转化成一氧化氮。一氧化氮能促使血管扩张，让血流快速通过、减少对血管壁的压力，从而维持正常血压。
虽然其它肉类中也含有精氨酸，但不及鸡肉含量丰富；而且从价格上来看，鸡肉通常也更实惠一些。另外，相比猪肉、羊肉、牛肉等，鸡肉的脂肪更容易分离，可以更方便地吃到“瘦肉”。
鸡肉非常百搭，很容易和别的食材一起做成美味。特别是当和下面这两种食材搭档时，养生功效可以得到更好的发挥哦！
腰果、花生等坚果中含有丰富的植物甾醇，这种物质被许多科学家称为“生命的钥匙”，它可以帮助降低体内的胆固醇含量，并能和蛋白质中的精氨酸组成“降压搭档”，共同保护人体心脑血管的健康。
绝大部分菌菇类食物，都含有较为丰富的钾元素。钾同样具有扩张血管、辅助调节血压的功效。此外，菌菇中富含的真菌多糖、膳食纤维等成分也有助于调节三高、增强人体免疫力。
注意：食物不能代替药物治疗疾病，如有高血压问题，建议及时到医院就诊，遵医嘱进行治疗。
主要食材：鸡翅1斤，姜1块，小葱1根，米酒1杯，蒜5瓣。
1、锅中倒入少许猪油，油热下入葱花、姜丝和蒜瓣，爆香后放入鸡翅，中小火煎至两面金黄。
2、锅中倒入5勺米酒，3勺生抽，1勺香油，1勺老抽，1勺白糖和适量的盐，翻炒1分钟让料汁充分包裹鸡翅。
主要食材：鸡腿2个，板栗适量，蒜3瓣，香葱2根，辣椒3个。
1、锅中加入2勺白糖，适量的油，炒出糖色下入鸡块，翻炒至鸡块上色。
2、下入葱段、蒜瓣、花椒，加入2勺生抽，2勺黄豆酱，半勺料酒，适量的盐和胡椒粉，中火翻炒3分钟。
关于鸡肉的3个疑惑
你也有吗？
在“吃鸡”时我们常会听到各种劝告，比如鸡脖子上有很多淋巴，不能吃；鸡屁股上有毒素堆积，不能吃；肉鸡都是激素催大的，不能吃……这些说法，到底孰真孰假？
鸡脖子的表皮下通常会有一些小淋巴组织，有人认为这是“排毒器官”，吃下去会有害健康。
其实，淋巴组织在动物体内分布很广，很难完全摘除。这些小淋巴组织如果没有发生病变，吃下去影响不大。不放心的朋友可以选择直接把鸡皮去掉，既免除忧虑，又能减少脂肪摄入，一举两得。
鸡屁股上确实有两样东西不能吃，一个是尾脂腺，一个是腔上囊。尾脂腺是鸡身上唯一的脂肪性腺体，一共两枚，在鸡屁股背侧呈对称分布；而腔上囊则位于鸡直肠的上部，是体液免疫的中枢淋巴器官。
不过规范化屠宰的鸡，这两个部位一般都会摘除，也就是说，在超市和正规菜场购买的鸡肉通常已经处理好了，不用再另外去除。但如果你是自己宰鸡，那鸡屁股还是不吃为好。
“肉鸡都是用激素催大的”这个说法相信不少人都听过。但实际上，肉鸡本身的生长周期就很短，通常6周左右就可食用，并不需要额外使用激素。
而且，如果给鸡吃了激素，还可能增加鸡的心血管和肝脏负担，甚至导致死亡，结果可能让养殖者得不偿失。
另外，我国也早已有“禁止在饲料和动物饮用水中添加激素类药物”的明文规定，正规渠道购买的肉鸡一般不会有问题。
来源：CCTV回家吃饭、市井觅食记等。
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