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玉米是中国主要的粮食作物，在全球三大谷物（稻谷、小麦、玉米）中，玉米的总产量居世界首位，我们中国的玉米栽培面积和总产量均居世界第二位。玉米的营养价值是非常高的，玉米中含有丰富的糖类、蛋白质、胡萝卜素、黄体素等多种矿物质，对身体的调理有非常大的益处。玉米中含有的氨基酸可以促进大脑细胞代谢以及排除组织脑中的氨类，具有长寿和延缓衰老的作用。
除玉米粒外，玉米须也有很多用途，很多人都说“一根玉米须，堪称二两金”，玉米须中含有粗纤维、粗蛋白和粗脂肪等，有广泛的预防保健功效。现在的生活条件好了，一年四季都能吃到新鲜的玉米，不像以前想要吃玉米就需要等到应季了才有的吃。
大家买玉米的时候会发现现在的玉米也有了好几个品种，有的是黄玉米，有的是白玉米，那么，同样都是玉米，黄玉米和白玉米有什么不同？那个营养更高？其实很多人都弄错了，下面就给大家讲讲这两者的不同，大家弄懂了再买不迟。
第一：品种不同
以前记得我们印象中的玉米只有黄颜色的，但是现在不一样了，玉米油新培育出来的品种，有黄颜色的还有白颜色的，市面上还有一种花色的玉米，其实主要就是品种不同罢了，也是杂交培育出来的新品种。
第二：营养不同
这是大家最关心的问题了，就是那个玉米的营养更高一些，其实并不能说那个营养更高，因为两种玉米的营养含量是不同的，白色玉米中维生素含量非常的高，除了含有碳水化合物、蛋白质、脂肪外，白色玉米还含有多种矿物质、核黄素等营养物质，特别是纤维素含量明显的高于黄色玉米，具有刺激胃肠蠕动等作用。
而黄色玉米除了含有以上物质外，还含有胡萝卜素和玉米黄素，这对维护视力健康特别有好处。
第三：口感不同
黄色玉米吃起来香甜可口，所以又被叫做甜玉米，但是黄色玉米含糖量高，而且大部分是蔗糖、葡萄糖，易引起血糖升高，糖尿病人要注意；白色玉米一般吃起来比较软糯，所以又被叫做糯玉米。
第四：白玉米的热量更高
白玉米中所含的蛋白质和热量均高于黄玉米，所以想要达到健身、减脂效果最好选择黄玉米食用。
看完我的分享大家是不是对黄玉米和白玉米有了一个新的了解，以上就是今天分享的内容，其实在选购的时候很多人都弄错了，直到了不同之处再买不迟。
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