昨天
一批民生领域的违法经营者被曝光
涉及产品质量安全、食品安全、
特种设备安全、检验检测认证、计量、
知识产权、消费者权益保护、反垄断等领域
其中
餐饮服务
是此次曝光的违法经营者较为集中的环节
注意
这些餐厅被曝光
店招为“花马天堂云南餐厅”的上海花马国餐饮管理有限公司因生产经营超范围使用食品添加剂的食品，被黄浦区市场监管局依法责令立即改正违法行为，并没收违法所得9144元、罚款5万元。
当事人自制的“调味牛里脊”和“香茅草味猪小排”经检测，含有亚硝酸盐。这是当事人为改善涉案菜品外观色泽（一般是转变为鲜红色）、提高销量而在制作菜品时添加了亚硝酸钠。
亚硝酸盐会干扰人体红细胞携带氧气的能力，食用过量会引起全身缺氧、器官衰竭甚至死亡。餐饮服务单位严禁采购、贮存、使用亚硝酸盐，然而当事人罔顾法律法规，给消费者的健康带来安全隐患。
上海圆鼎坊酒店主要经营自选称重菜，2023年10月1日至2024年1月10日，在店内公示的价格为全素1.98元/两、半荤半素2.88元/两、全荤3.88元/两、多荤带素3.48元/两。静安区市场监管局检查发现，当事人为达到多收价款的目的，更改收银系统实际收款价格，致使实际收款价格高于店内公示价格，多收价款共计13146.31元。
公示的价格只是给消费者看的，实际称重结算时却暗中用事先设好的更高价。当事人违反《价格法》及《明码标价和禁止价格欺诈规定》，构成价格欺诈。
上海圆鼎坊酒店。
另外
利用老年人关注健康的心理
把老年消费者当成“猎物”
以虚假宣传等方式
向老年人推销“神药”“神器”
老年消费者已成为
许多违法经营者“紧盯”的主要群体
2023年12月2日至2024年3月6日，浙江汇吉文化传播有限公司在金山区蒙山路1098号二楼通过会销方式销售某品牌净食机产品，宣讲中包含“让咱们一家人不吃农药、不吃激素、不得癌症，高血压糖尿病也不严重”“你再不舍得，到时候你这个病严重了，后悔都来不及了”等用语。
经核查，当事人销售的净食机实际只是一种瓜果蔬菜和肉类清洗机器，不具有预防治疗疾病的功能。当事人为推销商品，以会销形式组织老年人参与，并用夸张的语言制造健康焦虑，吹嘘商品性能和功效，诱导老年消费者购买不具有预防和治疗疾病功效的产品，导致老年人财产损失。金山区市场监管局依法责令当事人停止违法行为，并罚款20万元。
浙江汇吉文化传播有限公司在金山区蒙山路1098号二楼通过会销方式销售某品牌净食机产品。
上海灿耀天昂智能科技有限公司在其经营场所内利用自制的《第四天太岁适用范围及疗程》PPT向老年消费者推广介绍其经营的“多人多复合发酵原浆”。
当事人在推销上述产品时宣称，随着服用周期的延长，可以治疗越来越多的疾病甚至延长寿命，比如：“服用1周到4周，80%以上的人会出现精神好转、睡眠好转、胃口好、肠胃功能好转（包括便秘）”“服用半年，各种慢性疾病（血脂、血压、血糖、呼吸系统、消化系统等）逐渐好转”“长期服用，延年益寿、青春焕发”。
经核查，上述宣传用语是当事人从网上搜索并删减拼凑而成，没有科学、真实的事实依据。“多人多复合发酵原浆”只是普通食品，不具有疾病治疗功效。杨浦区市场监管局依法责令当事人停止违法行为，并罚款20万元。
被查获的“多人多复合发酵原浆”。
来源：上观新闻
Canteen Food Hygiene and Safety
中国上海
课程特点
基于HACCP分析最佳实践；
结合知名企业管理及团餐管理实战经验；
丰富的工具、数据、图片和影像资料；
合理安排循序渐进、环环相扣讨论练习；
谁应该参加
行政经理、行政主管；食品安全经理、食品安全员。
餐饮总监、餐厅经理、行政总厨、厨师长
EHS总监、EHS经理、安全主管和安全工程师；
准备
安全分享
参加人员介绍/分组研讨会规则
研讨会内容简介
第一部分：“法”的溯源
《食品安全法》及实施条例
《餐饮服务食品安全管理规范》
其他餐饮相关法规简介
第二部分：食品安全FSMS体系建立
什么是FSMS
为什么建立FSMS体系
怎么建立
如何实施FSMS管理
第三部分：管理承诺与食品安全职责
食品安全小组组成
各成员职责
讨论一：食品安全小组成员应具备哪些能力
食品安全会议
讨论二：食品安全会议讨论些什么？
食品安全培训要求
第四部分：场所与设施设备要求
食品处理区
设计与布局
建筑结构
各区域设施要求
预防性维护保养
第五部分：采购管理要求
供应商承诺
讨论三：如何制定食材供应商审核计划
第六部分：食品验收与搬运
食品验收要求
预包装食品标签要求
食品搬运要求
退货标准
第七部分：食品储存
食品冷藏冷冻储存要求
干活仓库储存要求
食品标签
真空包装食品储存要求
食品第二生命期要求
第八部分：食品解冻要求
流水解冻要求
冷藏解冻要求
其他解冻要求
第九部分：食品烹饪、再加热及冷却要求
食品烹饪要求
食品再加热要求
食品冷却要求
第十部分：备餐与供餐要求
第十一部分：其他高风险食品安全控制要求
裱花食品、汉堡、生鱼片、火锅等高风险食品要求
第十二部分：食物过敏控制
过敏原介绍
如何控制
第十三部分：食品留样要求
第十四部分：食品添加剂要求
食品添加剂“五专制度”
第十五部分：食源性疾病、食品安全相关投诉处理
食源性疾病种类
流行病学调查
讨论四：应急演练
第十六部分：外卖要求
第十七部分：清洁消毒要求
餐（厨）具清洁消毒
场所消毒
第十八部分：餐厨废弃物处置要求
第十九部分：化学品管理要求
第二十部分：虫害管理要求
第二十一部分：从业人员健康卫生
个人卫生与物品要求
洗手消毒要求
第二十二部分：食品安全管理
检验检测
文件记录
证照管理
健康管理
-广告宣传
-药食同源
第二十三部分：后疫情时代食品安全管理要求
第二十四部分：如何实施供应商管理要求
准入-绩效评估-退出
费用为4980元人民币/人（仅包含培训与午餐费用，其他交通住宿晚餐自理）
报名联系cs@ehscity.com或021-69980278
主办方 : EHSCity Development Co., Ltd
新环康安(深圳)发展有限公司
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