年底投入千万元上新产线，她把武汉酸梅膏“熬”成全国“隐形冠军”
政务
2024-12-14 09:50
湖北
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“截至12月3日，公司酸梅膏的产销量已超过1.2万吨，同比增长超过30%。”最近，武汉金汇泉食品有限公司（下文简称“金汇泉”）董事长彭巧兰又投入1000多万元，新上了熬制、罐装等多条产线，员工也新增了30多人，她说，“熬了一辈子酸梅膏，那肯定要‘熬’出一个名堂来。”![]()
▲金汇泉饮品罐装生产线。
金汇泉是一家酸梅膏研发生产领域的全国“隐形冠军”企业，生产的酸梅膏销量居全国同类产品前列，成为全国各大连锁餐饮店的“抢手货”。新开发的酸梅系列饮品也已进入山姆会员商店等大型连锁商超。武汉不产梅子，不产山楂，为何会诞生酸梅膏“隐形冠军”？“武汉市民对消暑饮品酸梅汤情有独钟。”彭巧兰说，最初看到的是武汉人的夏季消暑刚需，就创业做酸梅膏，没想到这么多年“熬”下来，市场是越“熬”越大，产品销往北京、上海、广州、福州、厦门等地，小作坊也成了现代化工厂。在金汇泉生产车间，山楂、乌梅、陈皮等原料倒入10多米高的罐中，注水熬制，整个过程除了操控设备的工程师，洁净车间里没有工人。彭巧兰说，酸梅膏在武汉几乎家家都会熬，但要健康又好喝，这就不简单，山楂熬时间长了就有苦涩味，火候、时间、原料配比都很重要。她介绍，金汇泉产品用的山楂来自沂蒙山区有机果园基地，乌梅来自福建，桂花来自咸宁，舍得用最好的原材料来熬制。43年前，在华中保健食品研究所工作的彭巧兰就跟着师傅们学酸梅膏熬制技术。创业起步时，熬制酸梅膏是用大锅，后来是蒸汽锅，“只要发现好设备，就赶紧买来用”。![]()
▲金汇泉酸梅膏洁净生产车间。
“近年来，我们相继投入1.5亿元建了新厂房，与湖北工业大学联合开发系列新品，转型进入消费者市场。”彭巧兰说，金汇泉的酸梅膏主导餐饮市场多年，但饮品市场里巨头众多，渠道、品牌及多品类的研发生产线都需要巨大投入，杀出一条新路还是需要不断创新。前几年，餐饮市场遭遇低谷。彭巧兰带着企业借势转入消费者市场，洛神乌梅饮、梅子气泡水、“遇见”山楂汁等年轻消费者更喜欢的直饮产品陆续上市。“我们生产的酸梅膏能够受到市场认可，相信做出的饮品也会得到消费者认可。”如今，63岁的彭巧兰还在担任金汇泉公司的产品研发总负责人，她带着产品到国内外参展，一家家与商超谈合作，新开发的饮品凭借独特风味在展会上受到一众好评，一家家连锁商超也向金汇泉打开了大门。如今，金汇泉传统酸梅膏和酸梅饮品已是平分秋色。彭巧兰说，产品在抖音、京东等线上平台的回购率也很高。“健康植物饮品市场已经来临，我们想要努力把武汉金汇泉做成百年国际饮品企业，把‘武汉酸梅汤’做成‘全球酸梅汤’。”出品：武汉经开区工委宣传部
武汉经开区融媒体中心
来源：长江日报
编辑：吕全
审核：张敏
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