开学发现室友是饕餮怎么办？

带特产

并不是现代学子的专利

“适百里者宿舂粮，适千里者，三月聚粮。”古时的学子远行前，也需要携带大量的食物，不过这些食物多是在行路时吃的，也可以跟同学分享。

古代的“太学”或“国子监”，是国家公办的学府且兼有教育行政机构职能，所以也同样设有食堂，不需要自带食物。口粮消失的情况，可以参考《唐律》：“诸强盗，谓以威若力而取其财。”所以，你的室友按着你将你的食物全部取走的行为，很明显已经涉及了“强盗罪”（狗头）。

大学开学第一件事

抢晒被子的位置

除了直接购买可以存放的特产外，如果你想携带一些新鲜食品在路上吃，或是带到学校去，可以装一些饼干之类的不会变质的食品直接放在包里，或者一些外包装好的腊肠、腊肉、腊鸡，又或者直接携带酸菜、豆酱等发酵食品准备拌在食堂的饭里，亦或是将容易变质的食物和冰块放在一起……

但无论如何，恭喜你，你已经和古人一样解锁了长途携带食品的技能。

古代学子需要携带“六礼束脩”作为学费

分别是芹菜，寓意勤奋好学；莲子，寓意苦心教育；

红豆，寓意红运高照；红枣，寓意早早高中；

桂圆：寓意功德圆满；干瘦肉条：表达弟子心意

图为开学礼之一：朱砂开“痣”（智）

晾干是最好的、也是最普及的食物保存手法。今天的旅途依然保留有“干粮”的说法，一个“干”字，就是古往今来最重要的中国人长时间保存食物的方式之一，到今天由有留存。

比如一种经典款干粮，叫做“糗”，就是办了一件“糗事”的糗。那是一种把米或者面炒熟之后加水捣碎，然后揉成块状晾干的食物，口感如同锅巴，但制法为晾而非炸。

油炸的锅巴

“糗”更像是完全晾干的饼

明代宋应星《天工开物》记载说：“若贫苦之家，苦于无霁，将湿谷升于锅内，燃薪其下，炸去糠膜，收炒糗以充饥。”来自贫苦人家食物制法制成的干粮，便携且耐存储，干炒的米麦有一股香味，装在口袋里也可以用嗅觉分辨出来，因此“糗”字以“臭(xiù)”为声符，兼表意，今日会引为“糗事”一词，也来源于此。

今天的食物中，用途和产生方式最接近“糗”的食物，应该是今天的山东学子也会携带的煎饼。

山东煎饼，未卷东西的原始版

无油、碳火铁板焙干

比较接近于“糗”的制法

山东煎饼作干粮可以完全做到“丰俭由人”，家中有钱的可以“或拭鹅脂，或假豚膏”（蒲松龄《煎饼赋》），卷豆腐卷海带丝卷肉卷油条卷整个世界；家中贫困的可以“采绿叶于椒榆，渍浓液以杂治，带藜烟而携来”，将无法下咽的原料磨碎摊成煎饼，依然可以“色柔华而苍翠”。

当然，不管什么面磨成的煎饼，到室友嘴里都能被三分钟嚼完，以至于十分令人好奇，他们的牙到底是什么做成的？

带了三个月的煎饼，室友三分钟吃完了

很无语，怎么办，在线等

肉类也是同样的道理，蒙古族、藏族等游牧民族的同胞们还会将奶制品也晾干，辅以肉干作为军粮，能提供脂肪、蛋白质和极其强大的战斗力。

今天的内蒙古肉干仍然不像南方一样精致味美，而是拿在手中如同一截干柴，极度的干燥带来良好的保存效果，只是非常废牙。如果你的寝室养了一群“铁齿铜牙”，不妨再送来一个会带特产的贴心内蒙古室友。

内蒙牛肉干，长得很像树杈子

原味没有调料会微有酸味

超硬，现在仍是地方军粮

当然，智慧的古代百姓不会只干啃饼子或是锅巴，一般还会携带一些调味品，就像今天的山西大学生室友依然会带醋上学一样。

除了直接携带盐巴和一些调味品，还会靠古老的保存食物的手段：发酵，即用微生物打败微生物，延缓食物的腐败，比如现在最常用的醋和酱油。

酱油晒场

不过，古代的“酱”并不是由“酱油”的原料黄豆等植物类发酵品发展而来的，而是先出现了动物制成的发酵品：“醢”，是肉加盐、酒、曲拌匀密封经百日发酵后制成的食品或调味品，古人会把这些肉酱抹在“糗”一类的干粮上同食。

谷物酱的生产需要用到蒸具，最早的蒸具名为“甑”，如果你在街上买到过“甑糕”或者“顶顶糕”，那个竹制的小蒸具就和古代的“甑”异曲同工，底部有孔，蒸汽上升而蒸熟谷物，加入“曲”进行发酵制成，可以随时食用，在长途运输中也不会很快腐败。

西安的甑糕一般是上大笼蒸出的

这种“甑米糕”、有地方叫做“顶顶糕”的小吃

它的蒸具和古代的“甑”比较像

不过长途运输中的“发酵”还发展出了远高于口粮的作用，比如普洱茶。

运出滇西南的大叶种茶被商贩撒上清水以保存叶片不碎裂，在茶马古道上颠簸前行约百天，揉入阳光、霜雪以及包裹茶叶的笋叶的清香，运输途中温度的变化赋予了普洱茶独特的香气以及不会变质甚至“越陈越香”的特性，是运输路上发酵的微生物魔法。

茶马古道

在茶马古道上，普洱茶随着人们的脚步

完成了两次冷发酵

不过嗜食为天的中国人怎会出个远门就只吃难以下咽的饼干和锅巴。比如肉，肉建立在干制的基础上即为“臘”，与“俎”同义，后发展出用盐腌制、用烟熏制——即为腊肉。其中，用盐来保存食物也是极其悠久的中国人民保存食物的手段。

一般的腊肉可以整个腌制，如火腿、腊鸡，连皮带肉，整条处理；不过也有把肉搅碎后混合腌制的方式，“盖析而干之曰脯”，也就是一般把肉分割、搅碎以后再压制晾干的肉一般叫“脯”。混合后再晾干，就可以加入一定的调料，肉会更加入味，并且也不妨碍对肉进行熏制等处理。所以到了现在，肉脯在寝室也是硬通货吧？

肉脯

蔬菜的保存携带也通常是腌或发酵。中国遍地都有咸菜，现在依然能看到许多老人在火车上用烧饼等“干粮”配上咸菜吃得津津有味。

一般咸菜用在蔬菜短缺时和缺少调味品时，用盐渍腌制蔬菜即可；咸菜中的榨菜通常还要压制减少蔬菜中的水分，泡菜要经过发酵，还有酸菜、梅菜、酱菜、芽菜……东北的同学可能还会携带一些自家发酵的辣白菜，东北的食堂也能吃到酸菜炖肉，甚至还有酸菜猪肉馅饺子！

朝鲜族辣白菜

接下来就是最奢侈的一种：用冰保存。用冰长途保存昂贵且麻烦，保存时间也不长，但保鲜效果拉满，所以一般不会出现在长途出行的穷学生身上，可以说是“一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来”等富贵官宦人家尝鲜的举措。

不过现在的学生可以用矿泉水瓶冻冰块、保温（凉）水杯装冰块、速冻冰袋和保鲜盒搭配使用，都能让我们亲爱的室友尝到一口鲜的；再不济，缩短旅途，飞机安排上！为了让室友尝到一口特产我们也真是操碎了心！

古代冷链运输的水果不止杨贵妃的荔枝

还有南方进贡的各种不易保存的水果

物流技术已比较成熟

不过运输最快的还要数军信

室友爱

异父异母亲室友会给你带点啥？

在大学，同住四年的室友的家乡，毫无保留地将自己摆在了你的面前。室友的口音、风俗、习惯，让相隔万里的另一个城市生动地出现在你眼前。

如果有饮食习惯冲突，请千万不要介意，这是来自千里外的问候；如果有慷慨的室友……也不要客气！来看看你能在这些地区的舍友箱子里蹭到什么？

如果你有云南室友，那你应该能吃上来自云南最鲜的美食:菌子。开学的9月是云南雨季的结束期，菌子下市被云南人成为遗憾的“落潮”。

云南野生菌讲究个鲜美，即采即吃即送医，鲜味很难保存。大名鼎鼎的与白蚁共生的鸡枞是少有的可以长途保存的菌子，菌丝细密似鸡肉，榨干油封保存，可做酱和零食，好携带，努力抱一下室友的大腿有几率能吃到。

油鸡枞也是云南人桌上的一道美味

要说带特产，有多少没有四川室友的学生要在寝室里羡慕到咬手绢！比如很有特色的兔肉，自贡地属四川盆地丘陵区，气候湿热，平原周围的丘陵多饲草，小型哺乳动物兔子繁殖极快。冷吃兔、“麻辣兔脑壳”，好吃、好带、能短暂存放，室友严选，味道一定不错！

四川自贡举办中国首届冷吃兔大赛！

但是四川人也不是只有辣的特产，在其他室友掏出青海椒红海椒小米辣二荆条把外地人震慑住的时候，乐山——嗜甜，还爱鸭，爱鸭程度和南京有一拼，甜皮鸭是二者极境之作：鸭皮疙瘩闪烁琥珀流光，鲜甜丝丝不绝如缕，但一般是当天现卤现吃，如果这时候有一个神仙室友愿意将Ta刚从飞机上带下来的甜皮鸭分享给你——

没有一只鸭子能够离开乐山！

如果你有一个浓眉大眼的新疆室友，你一定要祈求Ta的投喂——毕竟新疆干燥，唐代的饼子在今天依然看起来香脆可口。

新疆气候干燥，光热丰富，昼夜温差大，日照时间长，结果期干旱少雨，非常有利于果实糖分和干物质的积累，也有利于果实的晾晒和储存。不只是新疆最亮眼的葡萄，新疆室友还能随机刷新出馕、肉干、核桃、大枣、椰枣、酸乌梅干、无花果干、巴旦木、开心果、枸杞、树上干……

不过来自新疆的同学切记薯片袋子要扎口、新鲜食物快速冷藏保存，不然潮湿环境食物真的会发霉导致你拉肚子哦！

东北的口音往往是寝室里最有感染力的那一个，东北人的热情和特产也是。哈尔滨红肠，属于灌肠，巨大一根，有蒜香和烟熏的味道，带着和东北菜码一样的大气。

东北纬度高，气候寒冷，人们需要在身体里储存足够热量来过冬，所以菜和肉都是“XXXXL”版。还有东北的酸菜和万能大酱——不过发酵食品最好不要用塑料瓶储存，微生物繁殖会带来大量气体，小心瓶体爆炸哦~

哈尔滨红肠

和东北相反的可能就是南方人民，真的有潮汕孩子会开学给室友带潮汕牛肉丸……

南方气候温和，比邻大海，良港甚众，风气开放，又经历几次人口南迁，尽得北方美味之精髓，可以说每城每户都可以码出不一样的特产带回学校，比如可能引起寝室战争的咸肉粽、苏州肉馅月饼……

特产刺客

折耳根在寝室大杀四方

不知道多少人喝过北京孩子带来的豆汁儿，特产被抢的室友当然不是只能“人为刀俎，我为鱼肉”，只凭借“特产刺客”就能成功“反杀”，享受到从家里带回的“独食”。比如：

炸知了，还有一个好听的名字叫

“香煎金蝉”

不过怕虫人士应该没心情知道它的另一个名字

这个在华北平原的夏天都会出现，在食品相貌上就能吓退所有怕虫人士，然而味道其实不错。油炸过的知了撒上盐，保留了知了在油锅中挣扎过后的卷曲姿势，入口是优质蛋白质的焦香味，极脆，是一道季节性美食，开学季还有少数地方能赶上一饱口福。

田鼠干

田鼠与城市中的老鼠不一样，不要捕食老鼠！

请在正规渠道购买干货

禁止随意猎捕野生动物！

（图源：宁化文旅）

这在岭南可是妥妥的美味，宁化田鼠干是闽西八大干菜之一。岭南民间流传着“吃一鼠，当三鸡”的说法，福建人甚至对吃田鼠有研究，冬天田鼠肥美，适宜活吃；夏天田鼠较瘦，所以晒成田鼠干食用；秋天带回学校给室友吃，室友吃了……

真的很苦吗？不信邪，想喝

真的，总有一些室友对广东凉茶的苦一无所知。广东凉茶一般是药物配成的，甜味一般来自于其中的甘草等带有甜味的药材，只有一点点回甜，而不是大家平时喝的奶茶那样蜂蜜白糖带来的直甜。不过如果你劝说自己的室友不要喝，一般得到的回复大概率是“放肆！苦不苦我喝过以后自有定夺！”

辣椒酥（又叫香辣脆）

这里的“辣椒零食”并不指“辣味的零食”，而是“把辣椒当做零食吃”。中国大地嗜辣的地区并不少见，有很多地区都拿腌制辣椒作为零食，室友可以随机背刺一个不吃辣人士。比如辣椒酥、辣椒脆、江西辣椒干、贵阳辣椒果……可以塞进室友嘴里，不吃就跟Ta绝交3个小时。

折耳根，人间美味

这个很好吃，建议尝试（划重点）。

【参考文献】

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