最近的天气越来越冷，
早上出门明显感觉到风也变得刺骨。
前两天，杭州下半年首次跌破0℃
天气虽然冷，
但也带来了冬天限定的美味
霜打青菜出厂价每斤1.5元
今年口感更甜更糯
清晨，
吃起来口感更糯更甜了。
为什么霜打菜会比其他的蔬菜口感更好呢？
叶经理介绍说主要有两个原因，
一是因为经过了低温，
蔬菜的淀粉转化成糖类，
所以它的口感会更甜；
二是因为经过了霜打，
蔬菜内部水分会减少，
纤维结构也会发生变化，
所以吃起来的口感就会糯。
目前农场的地头价（出厂价）
基本在每斤一块五左右，
在终端市场上由于运输、人力成本等，
与此同时，周边的村里，
村民们也相继收获了
今冬的第一茬霜打菜。
青菜、萝卜、大白菜等蔬菜，
附上了一层霜，
在自家菜地里拔来就烧，
吃的就是新鲜。
虽是简单的蔬菜，
但清炒之后甜糯的口感
香甜软糯的霜打菜
已占据蔬菜市场c位
在余杭农贸市场的蔬菜摊位上，
霜打菜也已不动声色占据全场C位。
经常逛菜市场的人们都知道，
这段时间摊位上的本地菜，
肯定都是霜打菜，味道会更好点。
其中卖得最好的，
莫过于霜打青菜了，
霜打菜味道好受人欢迎，
这阵子卖得量也变多了，
不过价格没有什么变化。
蔬菜摊位老板姚鹏飞说，
市场上卖的霜打菜
可以持续到立春（2025年2月3日）前后，
当然，对于想吃霜打菜，
又没有时间逛菜场的上班族来说，
各类线上购物APP
已经上架了霜打菜。
娃娃菜、大白菜、松花菜……
来源：天天看余杭
编辑 贾凯 审核 谢俊 谢珂
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