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Пристрастия в еде великих русских писателей
俄罗斯大文豪的饮食偏好
陀思妥耶夫斯基、托尔斯泰和契诃夫的作品不仅体现了俄罗斯文学的黄金价值，也是世界文学的宝藏。这些天才作家的饮食偏好是什么？他们最爱的妻子给他们吃什么呢？他们中的哪些人在成年后彻底改变了口味？
Лакомка Достоевский
费奥多尔·米哈伊洛维奇热爱俄罗斯美食。他的妻子安娜·格里戈里耶夫娜在回忆录中写道，他喜欢点酸白菜炖肉、露馅的包子和炉子烤制的馅饼。在国外旅行时，他们经常在当地的咖啡馆吃现成的午餐——通常是一份汤、一道肉菜或鱼菜和一份甜点。
陀思妥耶夫斯基更喜欢吃鸡肉。安娜·格里戈里耶芙娜回忆说，有一次他们差点因为晚餐没有鸡肉而吵架。他可以吃煮鸡肉，只喝温牛奶。但他也喜欢吃炸鸡，比如配土豆。
随着时间的推移，陀思妥耶夫斯基的妻子学会了出色地完成家务，并设法为丈夫安排一桌丰盛的饭菜，尽管他们经常需要钱。
当陀思妥耶夫斯基工作非常投入时，他可以吃普通的奶酪三明治作为零食——他不喜欢分心。他还经常吃糖果和干果作为零食。
虽然作家通常对主菜并不挑剔，但他对甜点的选择却很谨慎。安娜·格里戈里耶芙娜曾写道，他可以从一家面包店走到另一家面包店，挑选自己喜欢的糕点。一般来说，陀思妥耶夫斯基非常喜欢甜食——小面包、海绵蛋糕、蜂蜜和坚果。
费奥多尔·米哈伊洛维奇的一位家庭密友弗塞沃洛德·索洛维约夫回忆说，费奥多尔·米哈伊洛维奇是个大美食家。在热烈的交谈中，他会打开橱柜，拿出一罐罐皇家梅干、葡萄干和新鲜的软果糕。他会把这些美食送给身边的人，而他自己则津津有味地大快朵颐。
费奥多尔·米哈伊洛维奇最喜欢喝茶。他亲自泡茶，总能泡出在他看来最理想的茶色。在陀思妥耶夫斯基的家里，茶炊总是煮沸的，但对酒却毫无怨言。这位伟大作家的父亲是个酒鬼。费奥多尔·米哈伊洛维奇认识到酒精对自己的有害影响，因此他只允许自己喝半杯白兰地或一点红酒。
Вегетарианец Толстой
说起托尔斯泰的饮食偏好，大家通常都会记得他是个素食主义者。但事实上，列夫·尼古拉耶维奇很晚才开始吃素。
1908 年，托尔斯泰在接受美国《健康》杂志采访时说，他大约有 25 年没有吃过肉，也就是说，他在 50 多岁时就开始吃素了。此外，托尔斯泰直到生命的最后一刻，他都非常喜欢鸡蛋和奶制品，这是他饮食的重要组成部分。
为什么很多人会将素食主义与这位伟大的作家联系在一起？原因或许在于托尔斯泰出于精神和道德原因放弃了肉食。他以自己特有的热情开始推广素食主义，并赢得了众多追随者。
至于他的妻子索菲亚·安德列耶芙娜，她不仅不是素食主义者，而且还把丈夫的生活方式视为一种怪癖。她经常偷偷用肉汤炖汤，并向丈夫保证这些汤都是素食。
索菲亚·安德列耶芙娜一生都在记录她喜欢的菜谱。她的食谱中收录了家人最喜欢的菜肴。其中包括安科夫斯基著名的柠檬派、根据费特食谱制作的苹果馅饼、美味的果酱、火红的布丁和芳香的克瓦斯。
托尔斯泰成为素食主义者后，他的食物基础变成了粥、各种形式的鸡蛋、酸牛奶、蘑菇。他的妻子抱怨说，这样的食物会导致他的胃发酵，而他自己也日渐消瘦。
托尔斯泰年轻时是个美食家。这一点尤其体现在他不朽的小说中。托尔斯泰经常津津有味地列举他笔下的文学英雄们的饮食——这些菜肴不仅来自俄罗斯，也来自法国。
Чехов – любитель рыбы и блинов
安东·巴甫洛维奇经常在书中赞美美味佳肴，但他自己却吃得很节制。他的母亲经常向朋友抱怨说，他根本没有食欲。这是什么原因呢？事实上，契诃夫从小就体弱多病。
11 岁时，他被诊断出患有肠痢疾，这种疾病影响了他的一生。从 24 岁起，他就患上了肺结核，心脏也不好。这一切导致契诃夫在饮食上尽量节制——特别是因为他的职业是医生，他充分意识到这种限制的重要性。
这是否意味着安东·巴甫洛维奇是个饮食禁欲主义者？完全不是。他喜欢吃美食，但稍微饿一点就会从餐桌上站起来。他喜欢吃俄罗斯菜——他爱吃酸黄瓜肉汤和酸白菜炖肉、饺子和长形大烤饼、煎菜和鱼子酱。
契诃夫结婚较晚，当时他已经 41 岁了。他的妻子奥尔加·克尼佩尔并没有用美味佳肴溺爱他。她是一位有名的女演员，没有能力操持家务。此外，夫妻俩几乎立即开始分居——她住在莫斯科，而他则因健康原因被迫住在雅尔塔。
契诃夫最赞赏的一道名菜是酸奶油炸鲫鱼。故事《塞壬》的主人公分享了制作这道菜的秘诀。为了让鲫鱼闻起来没有腥味，必须把它放在牛奶里养上一整天。
契诃夫对俄式煎饼也非常推崇。他保证，只有俄罗斯女人才能真正烤出煎饼，而男人烤出的煎饼就像橡皮套鞋。
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