德保云
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走进百色市德保县城关镇那造村，养殖户岑传造的黑猪养殖棚敞亮通风，一只只猪崽正惬意地趴睡晒太阳。“啰啰啰，莫抢莫抢，都有份，都有份！”只见岑传造向食槽倒出猪饲料，猪崽们轰然抢食。看着健康生长的猪崽，他不自觉地挂起了笑容。
过去，相比外来猪种，德保黑猪生长周期长、出栏慢，一般需要6个月至1年才能达到出栏标准，而外来猪种几个月即可出栏。农户多采用传统方式进行养殖，缺乏科学管理和技术支持，抗风险能力弱，一旦遭遇流感危机，往往难以承受亏损，不得不放弃养殖。这就导致本土黑猪养殖数量锐减，黑猪产业面临严峻挑战。
2020年，为扭转产业日渐凋零的局势，德保县借助粤桂协作的东风，投入资金3500多万元，建起了现代化的肉制品加工厂。这一举措成为产业转型升级的关键一步。工厂建成后，深圳中村食品科技有限公司投资成立广西中村食品科技有限公司，并通过招商引资，吸引了广西的红谷集团和湖南的湘里食品有限公司入股，分别专注于黑猪养殖和腊肉加工制作。自此，德保黑猪产业踏上了高质量发展的快车道，重新焕发“猪”光宝气。
“德保县借助红谷集团的龙头引领作用，成功与村集体、农户携手，在12个乡镇建立了养殖示范合作基地，采用的是‘公司+基地+农户’这一合作模式，共同推动德保黑猪产业发展。”广西中村食品科技有限公司负责人黄婷介绍，企业为农户提供猪苗、饲料、冻保、技术及收购服务，而农户则按要求进行养殖，这种模式不但保证了货源的稳定，推动肉制品深加工的持续发展，而且为农户提供更多的就业机会和增收途径。
“咱养黑猪会按照着它的生长情况和季节来调整饲料配方和时间。这样养出来的黑猪那是一个顶一个的健康，从来都不用抗生素、激素。”岑传造说道。
德保县采用生态养殖法饲养黑猪。（德保县委宣传部供图）
在城关镇那造村，农户们采用生态养殖法饲养德保黑猪：以原生态、无污染的山林作为黑猪的放养场地，让黑猪有自由活动的空间；饲料以农家自产的玉米和米糠为主，以野生植物的叶、茎和果实为辅，同时饮用山泉水。充足的自然食源和清新的空气让黑猪长得膘肥体壮，肉质格外鲜美。2020年，德保黑猪获国家农产品地理标志认证。
德保县内还有多个黑猪养殖专业合作社，通过合作社的组织和协调，农户们可以集中养殖、统一销售，不用承担风险，收益稳步提高。
德保县成立肉制品加工厂，对黑猪进行深加工。（德保县委宣传部供图）
出栏的黑猪最终被送往肉制品加工厂。工厂内，工人们身穿白色工作服，正熟练地操作着各种切割设备。据了解，这里一年可分割10万头生猪，加工猪肉原料1万吨，生产微调肉制品3000吨、腌腊制品2800吨、预制菜4200吨。这里生产的腊肉、香肠、猪血肠等深加工产品，成为当地居民逢年过节走亲访友必选的上等礼品。
为了推动黑猪出深山，德保县与广西百色一号农业发展有限公司、深圳亿农供应链有限公司、深圳九莲山配送中心等建立长期的合作关系，共同开展大中城市驻点批发、社区到点零配等业务。同时借助产品展销、推介等渠道，德保黑猪不仅畅销广西区内各县市，还成为深圳和广州市民餐桌上的美味。
“猪”光宝气还将闪耀更远的地方。德保县农业农村局局长罗朝川介绍，德保县将大力拓宽湖南、湖北、云南等消费市场，把线上渠道做大做强。同时加强生态保护，确保德保黑猪的知名度和市场认可度，推进黑猪产业向全产业链升级。
“我们将完善肉制品加工厂等基础设施，优化产业结构，提升产品附加值。通过这一系列举措，我们有信心带领更多农户参与到这一富民产业中来，共同踏上增收致富的康庄大道，让德保黑猪成为乡村振兴的一张亮丽名片。”罗朝川说道。
来源：当代广西
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