兰州百合，“百事和合”
文摘
2025-01-29 18:56
北京
兰州百合是甘肃省兰州市的特产，因其独特的口感和丰富的营养价值而闻名。兰州百合瓣大肉厚，肉质肥厚细腻，纤维少，入口即化，几乎没有渣。其含糖量高达13%，口感清甜，可直接生吃。早在《本草纲目》中就有记载，百合可润肺止咳、宁心安神、补中益气。中医认为，百合除了适合养肺，还适合养胃的人食用。兰州百合更是对当地经济有着显著的带动作用。种植面积的扩大和销售市场的开拓，使得百合产业成为推动兰州经济发展的重要力量，成为了地方文化的象征之一。在我国，种植百合的地方很多，但以食用价值著称的甜百合，只产于兰州。兰州鲜百合肉质肥厚且细腻、纤维少、入口嚼食后几乎没有渣。兰州百合的鳞茎硕大饱满，圆润洁白，色泽如玉。营养价值高，具有润肺止咳、清火降噪等多种功效，被誉为“蔬菜人参”。兰州百合栽培历史可追溯到一百多年前，它属于山丹类植物，百合被引种到兰州地区，几经摸索，当地人终于掌握了他的生长规律，最终孕育出一种可食用的甜百合。百合科、百合属多年生草本植物，川百合的变种。肉质根从鳞茎盘底部生出，肥胖粗壮，粗细相似。纤维根生长在地下鳞茎的上部，地上茎秆主要分布在离地表层土壤中。叶片条形，密集互生，叶色深绿。总状花序。花色橙红，下垂。花被片广披针形，互相错开。花开放后向外反卷。6-7月初花，7月盛花期，7月下旬末花期。兰州百合花色橙红，花开放后向外反卷，属球根花卉，供观赏。主要种植在海拔2200米左右的高山地区，如兰州市七里河区。这里昼夜温差大，黄土深厚疏松，气候冷凉湿润，有利于百合积累养分。兰州百合的生长周期较长，通常需要6至9年，期间需经历两次移栽。兰州百合富含蛋白质、多种维生素、矿物质以及丰富的膳食纤维，还含有对人体有益的百合苷和高含量的多糖，具有免疫调节、抗衰老、抗辐射等多种生物活性，是实实在在的营养宝库。在甘肃省，兰州百合是地理标志产品，拥有显著的品牌效应。2025年1月，在第二十一届中国国际农产品交易会上，兰州百合荣获“最受欢迎产品奖”。近年来，兰州百合的种植面积不断扩大，除了七里河区，还拓展到了兰州市的西固区以及其他地区。兰州百合不仅作为食材销售，还被加工成多种产品，如百合干、百合粉等，进一步提升了其附加值。在兰州，百合是不可或缺的“清肺菜”。兰州当地沙尘大，平时经常吃百合养护肺部。一颗百合承载着当地的文化和情怀，其栽培技艺被列入非物质文化遗产，体现了兰州人民对传统农业的坚守和传承。兰州百合独特的品质和丰富的文化内涵，成为了兰州的一张名片，深受消费者喜爱。兰州百合有着百事和合的美好寓意，承载着人们对新一年的美好祈愿。在这个阖家团圆的时刻，餐桌上的每一道佳肴都别具意义。兰州百合，因其有着“百事和合”的美好寓意，成为了新春餐桌上的理想选择。当这洁白如玉的兰州百合被精心烹制，端上餐桌的那一刻，它所散发的独特魅力，不仅能瞬间勾起人们的食欲，满足挑剔的味蕾，更承载着深厚的情感与真挚的祝福。每一片百合都饱含着对新一年的憧憬，象征着家庭如同百合般紧密相连、和睦美满，万事皆能顺遂如意，一切都向着美好的方向发展。
