从“玫瑰之城”图卢兹向南出发，一个半小时车程抵达的小城—利穆 (Limoux)，低调得有点透明，但要亮出它雄厚家底，着实让人大吃一惊：最早的气泡酒、最长的狂欢节、最馋人的“杀猪菜”…… 都在这里！
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01.
利穆狂欢节
Carnaval de Limoux
1.07wed. ╱ 3.17sun.
©Anthony Molina-Tourisme en Limouxin
从1月开始，利穆人专属的狂欢节要迎来3个月的超长庆典，这是世界上为期最长的狂欢节！这项古老的民俗活动距今以后400多年的历史，被列为法国国家非物质文化遗产。
PS:严谨点来说利穆狂欢节算最长之一吧，
毕竟北方的敦克尔狂欢节 (Carnaval de Dunkerque)
也要high上差不多三个月之久。
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关于狂欢节最早的起源来自中世纪，
当时的磨坊主会在街上
向人们撒面粉来宣布新年，
沾到面粉则意味着拥有好运气和财富，
现在则是用白色的纸花代替。
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©OT Limouxin
狂欢节开场总是伴随着音乐，舞蹈和小丑三个队伍，每到周末浩浩荡荡地穿过共和国广场 (Place de la République) 的中世纪拱门，独特的面具和服装都代表了不同的狂欢团，500多人的队伍会在上午、下午和晚上开始不同的表演。
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白天的游行载歌载舞，到了晚上则是边喝边退场，摇晃着微醺的酒杯，不醉不归。狂欢节的最后一个周日，人们会以利穆起泡酒 (Blanquette de Limoux) 结束最后的狂欢夜。
02.
利穆起泡酒
Blanquette de Limoux
©OT Limouxin
香槟虽贵为起泡酒之王，但却不是世界上最早的起泡酒，更早的发源地是在利穆的圣希莱尔修道院(Abbaye de Saint-Hilaire)，据说一位修士在春天打开了越冬酒窖中存放的葡萄酒，却惊讶地发现酒中泛着一些微小的气泡，这是由于温暖的春天唤醒了葡萄酒中的酵母，与酒中残存的糖份反应创造出了另一种佳酿，被叫做利穆起泡酒Blanquette de Limoux，也被认为是最早的起泡酒。
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圣希莱尔修道院距离卡尔卡松 Carcassonne 仅15分钟车程，坐落在风景如画的劳凯山谷 (Vallée du Lauquet) 中，周围环绕着成片的葡萄园，这是卡尔卡松第一任主教希莱尔 Hilaire 在6世纪建造的一座演说厅，沉淀着上千年的历史。
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03.
吉诺酒庄
Maison Guinot
©Maison Guinot
想在利穆品尝最传统地道的起泡酒，不妨试试这家16世纪的酒庄，酒庄由吉诺 Guino t家族经营，他们是当地最先使用香槟法酿造起泡酒的生产商，拥有自己的葡萄种植园 (Domaine La Lagaste)，这里酿造的利穆起泡酒口感纯净，气泡细腻，作为开胃酒品尝最合适。
©Maison Guinot
酒庄独立酿造AOC级别的利穆气泡酒开始于1875年，这个历经五代传承的家族酒商坚持传统酿酒工艺，包括完全手工采摘、酒糟陈酿、手工碾碎和即时出酒等精细步骤。酒窖也向游客开放参观，通过引人入胜的3D投影和讲解，充分展现酒庄的历史和酿酒过程。
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04.
钢琴博物馆
Le Musée du Piano
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这是法国唯一一座专门展示钢琴和钢琴制作的博物馆，从共和国广场 (Place de la République) 沿着新桥 (Pont Neuf) 前行，走进圣雅克小教堂会看到上百架整齐排列的钢琴，这里展示了从 1790年至今，法国长达两个世纪的制琴历史。
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你可以在此找到许多独一无二的钢琴型号，从三角、立式到方形钢琴，从木质到有机玻璃，令人大开眼界，其中还包括 Pleyel、Erard 等著名老牌钢琴制造商的贵价钢琴。
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05.
利穆砂锅炖
Fricassée de Limoux
©OT Limouxin
这道用猪肉和白豆炖煮的特色菜肴在利穆，是家家户户冬天餐桌上最常见的美食，这道大锅菜的独特风味在于会在烹饪时使用鹅脂，在节日期间，搭配红酒一起和朋友享用，温馨而美味。
这个适合过冬的南方小城，
有没有暖到你呢？
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