它们协同合作，像是给血糖的升高设置了一道“缓冲带”，让血糖能够在合理的范围内波动，对于糖尿病患者或者想要预防高血糖的人群来说，把红薯连皮吃下，就是一种简单又实惠的食疗方式。再谈谈健脾的作用。中医认为，脾胃乃后天之本，人体的消化吸收都依赖脾胃功能的正常运转。红薯本身味甘，性平，归脾、胃经，具有补脾益胃的功效。它能够促进脾胃的运化，增强消化能力，改善食欲不振、腹胀等脾胃虚弱的常见症状。而红薯皮在这个过程中也功不可没，其含有的一些活性成分有助于调节脾胃的气血运行，让脾胃这一“人体发动机”能更好地工作，为身体源源不断地输送营养，让我们吃得香、消化好，整个人的精神状态也能随之改善。增强免疫力也是红薯连皮吃带来的一大好处。红薯富含多种维生素，像维生素 A、维生素 C、维生素 B 族等，这些维生素在维持人体正常生理功能、参与免疫调节等方面都起着关键作用。同时，它还含有钾、铁、硒等矿物质，以及具有抗氧化作用的类胡萝卜素等营养成分。
