关于餐厅：位于多伦多市中心的Gusto 501，是由著名的餐企老板Janet Zuccarini于2020年开设的餐厅。PARTISANS设计事务所接受了该项目，希望打造出前所未有的具有地标性、实验性和高功能性的酒吧和餐厅体验。设计从工业区和老车库的历史痕迹中汲取灵感，为所在的时尚社区塑造出醒目的现代地标。餐厅的外墙是一面巨大的玻璃幕墙，被陶瓦和钢制成的两堵墙架构起来，通过滑动以打开餐厅，并带来自然通风。受祖卡里尼（Zuccarini）的意大利背景的启发，PARSTASANS通过陶瓦对室内装饰美学做出了一次重要表态。
PARTISANS使用了复杂的软件模型，将砖块切割成六种不同的角度，创造出独特的起伏层叠效果，在这种效果中，光线被精心地布置在整个空间。PARTISANS还与泥瓦匠密切合作，仔细放置这些不同砖块类型，并协调了集成的灯光和电线的细节，从而为Gusto 501提供了独特的背光起伏墙。白天，来自上方空间50英尺玻璃屋顶的自然光，在带有纹理的墙壁上创造出生动的阴影；夜晚，嵌在砖块中的LED提供了氛围照明。
狭窄的30 x 60英尺的空间给工作室带来了挑战，因为无法通过建造更多空间来摆脱餐厅的现状。PARTISANS在四个楼层中创建出五个不同的就餐空间，以提供新的体验、不同的视线和用餐项目。遍及整个楼层的280个座位提供了各式各样的用餐体验：地面层设有人行道露台和开放式披萨烤箱、木火烤炉以及外卖窗；夹层楼设有一间酒吧，可以俯瞰着下面的餐厅，部分被深色金属丝网遮盖；第二层是灯光绚丽的鸡尾酒吧，与“ Attico”桥相通——Attico是私人厨师的品尝室，带有专用厨房，其上方是屋顶露台，客人可在此享用饮料和小吃，以及欣赏其西面正对的多伦多标志性的加拿大国家电视塔和城市天际线。
Gusto 501位于多伦多的科克敦（Corktown）社区，它既汇集了姐妹餐厅Gusto 101的创新，也融合了珍妮特·祖卡里尼（Janet Zuccarini）著名餐企Gusto 54的热情好客。Gusto 54在多伦多成立，于1996年开创Trattoria Nervosa。首席执行官Janet Zuccarini致力于打造有灵魂的餐厅。Gusto 54的设计理念秉承对我们面前的事物报以尊重，以及对新兴事物待以热情。从过去到今天，我们将持续汇聚人们在一起享受生活。Gusto 54是对家庭、创新、食物和设计的致敬，在重写规则的同时也尊重过去。
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