买单等一个小时!不少货架被扫空!富阳这类店铺生意火爆

时事   2024-11-01 14:05   浙江  

消费前沿


最近,量贩式零食店如雨后春笋般在富阳各个角落冒出来,不少店里出现排长队的景象。


在电商和商超如此发达的情况下,量贩式零食店这一主攻零食销售的线下实体店为何能如此欣欣向荣?近日,本报记者走访富阳多家量贩式零食店,了解具体情况。


“没想到有这么多人”


记者首先来到文居街附近的一家富阳本土零食团购店,虽然是工作日的中午,店里却可以用“人山人海”来形容。店内同时开了三条收银通道,每一列队伍都排到店铺尽头,选购区也是摩肩接踵,狭小的过道内,常常需要侧身,才能让另一路人通过。记者看到,几乎每个人手中的篮子都装得满满的,不少货架已经被一扫而空

选购区顾客摩肩接踵

全场五八折,比平时便宜太多了。”赵阿姨买了不少零食给家里的外孙,“这家店开了有三四年了吧,平时我们经常来买,知道打折就过来凑凑热闹。”赵阿姨说,平时这里生意就挺好的,但这次进来还是被吓一跳,没想到有这么多人

边上的徐阿姨说:“真的太疯狂了,我早上8点多路过就看到很多人在排队,来得晚,连篮子都抢不到。”她光是排队买单就等了近一个小时,东西确实便宜了不少。

△店里排队等候买单的顾客

徐阿姨就住在附近,她说,像这样的零食店,边上有好几家。“就文居街这一圈,四五家总有的,不少是近段时间新开的。”记者在“大众点评”App上搜索“零食店”,富阳区内相关店铺超过30家,大家耳熟能详的“老婆大人”就有10多家。

“主要吸引力在于价格便宜”


葛燕青的零食店这周刚开业。“这三天流水有30多万元。”他说,对开业的情况还是挺满意的。“前两天下雨,还是有人撑伞在门口排队,买单基本上要等一个半小时。”葛燕青说,店里准备了100个购物篮都不够用,“一般来说,下午4点左右有一个小高峰,晚上6点到9点是人流量最多的时间。”

记者到的时候,工作人员正在门口卸货。“这两天补货都来不及,不少货架空着。”葛燕青店里目前有2000多个产品,货架分为件售和散称两类,件售货架一般分布在店内四周,散称货架则排布在门店中心。“饮料之类的会放在比较显眼的位置。”他说,进门处或店内其他显眼位置会放一些消费者价格敏感度高的货品,起到引流作用。

△部分货架被一扫而空

“量贩式零食店,顾名思义,就是以价格便宜吸引客人。”葛燕青说,这两天观察下来,客单价在80元左右,消费人群以小孩、年轻女性和家庭主妇为主。他开这家店之前做了不少市场调研。“我之前在安徽芜湖那边出差,发现这种量贩式零食店特别多,当时在富阳还是比较少的。”葛燕青加盟的品牌是厂家直接供货,在价格上有一定优势。

“确实便宜一些。”小周正在店里选购产品,她是一位零食爱好者,基本每周要去两次这类零食店,而量贩式零食店对她的主要吸引力在于价格便宜。“就拿可乐来说,这里是1.7元一瓶,超市或便利店一般是3.5元一瓶。”小周表示,品种多、上新快等是量贩式零食店的核心竞争力。

△相比超市,部分饮料价格更便宜

葛燕青店里,对产品的日期管理严格。“每一批货物入库都要登记好时间,我们在陈列货物的时候,不允许同时出现两个生产日期的产品。当产品保质期只剩一个月,我们会下架该产品。”

张女士是一位“宝妈”,女儿刚刚3岁,对她而言,“想买多少就买多少”这一点很有吸引力。“因为孩子还小,很多零食拆开了她吃不完,像这种小包装,就特别合适,不会浪费。”记者了解到,散称品不设置最低称重量,哪怕一小包也售卖。张女士说:“比如鸡爪这个品类,我可以每个品牌、每个口味拿一两包,用最低成本尝鲜。”

△店里的散称货架

此类店铺逐渐向城区外辐射


通常来说,这类零食店的选址尤为重要,商圈附近、小区聚集、人流量大的地方往往是商家眼中的“宝地”,但是记者发现,量贩式零食店逐渐向城区外辐射,在大源、新登、东洲等地,都有量贩式零食店。

解科青是大源某连锁品牌零食店店长,2003年出生的她从一名店员做起,一步步成长,现在入股了这家店。她是慈溪人,从小生活在一个小镇上。“镇上一般没有这些零食店或大型商超,我小时候,从镇里去城里一趟,起码半小时。”解科青说,其实现在乡镇里很多老百姓的购买力变强了,所以当时朋友想在大源开店,她欣然入股。

大源某连锁品牌零食店

“和富阳城区的店相比,营业额肯定会少一些。”解科青说,首先在时间上就有很明显的对比。“在城区管店的时候,即使是工作日,还是会有一定的人流量,大源店则明显少一些,基本上每天会少1000元左右的营业额。但周末这个差距就会缩小,因为很多打工的人回来了,会带来一波流量。”除此之外,解科青表示,大源店客单价也会低一些,大概是城区店的三分之二左右。

“大源店的客人以外来务工人员或年纪偏大一些的居民为主。”她说,根据客户群体的不同,他们在货物选择、陈列上,和城区的店有所不同。“糕饼类产品我们会多进一些,相比城区店,会多三个抽屉。另外就是冲泡类产品,城区店咖啡多一些,大源店我们增加藕粉、芝麻糊、奶粉类的数量。”

大源某连锁品牌零食店

食品安全需要共同守护


零食店为消费者带来便利、为经济增长注入活力的同时,也带来了食品安全风险和挑战。为更好地规范市场经营,区市场监管局将加大食品安全检查力度,把好食品安全关。


区市场监管局提醒,各大经营者要牢固树立食品安全意识,守牢食品安全底线,保障消费者食品安全,严格落实食品安全主体责任,确保合法合规经营。消费者在选购时应重点关注产品包装是否完整、生产企业基本信息是否齐全、食品是否在保质期内。建议及时保留购物凭证,以便合法维护自身权益。


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记者 金易梵
编辑 胡红吉
审核 王永杰
终审 徐君君
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