海产的美味真谛
在一个 " 鲜 " 字
脱离了时令
再好的食材也没了灵魂
进入11月中旬
哪些肥美的时令海鲜？
椒盐皮皮虾，这道菜做法简单，却极为美味。
先将皮皮虾冲洗干净，拍粉后入6成油锅中炸酥，捞出备用。
然后热锅凉油，放入切好的姜蒜和洋葱丁翻炒出香味，再加入五香粉、椒盐粉和盐继续翻炒。
接着将皮皮虾倒入锅中，快速翻炒至均匀裹上调味料，最后加入生抽和白糖调味，炒匀即可出锅。
椒盐皮皮虾口感酥脆，外皮咸香可口，内部肉质鲜嫩多汁，吃上一口，就仿佛能品尝到整个海洋的鲜美。
在梭子蟹的众多做法中，清蒸梭子蟹无疑是最受欢迎的一种。
将新鲜的梭子蟹刷洗干净，放入蒸锅中，大火蒸制15分钟左右。
蒸好的梭子蟹肉质更加鲜嫩，口感更加细腻，再蘸上一点姜醋汁，就能品尝到梭子蟹的原汁原味了。
除了清蒸，梭子蟹还可以红烧、香辣炒制或者用来炖豆腐。
在烹饪带鱼时，红烧带鱼是一道极为经典的菜肴。
将带鱼清洗干净，切段腌制后，用油煎至两面金黄。
再加入调味料（如生抽、老抽、料酒、白糖等）和适量的水，小火慢炖至汤汁浓稠即可。
清蒸带鱼也是一道保留带鱼原汁原味的佳肴
将带鱼清洗干净后，放入蒸锅中蒸熟。
再淋上热油和蒸鱼豉油，撒上葱花和姜丝即可。
清蒸带鱼口感鲜嫩，肉质细腻，带有淡淡的清香，让人回味无穷。
清蒸海鲈鱼，是海鲈鱼最好吃的做法。
将新鲜的海鲈鱼洗净，放上姜片、葱段，再淋上少许生抽和盐，入锅清蒸10到15分钟。
出锅后，撒上葱花和香菜，淋上热油，一道香气四溢、鲜嫩可口的清蒸海鲈鱼就完成了。
鱼肉入口即化，与葱、姜的香气交织在一起，让人回味无穷。
此外，红烧海鲈鱼也是一道不可多得的美味。
将海鲈鱼切块，用料酒、生抽、老抽、盐等调料腌制片刻，然后入锅煎至两面金黄。
接着，加入葱、姜、蒜等香料，再加入适量的水，小火慢炖至汤汁浓稠。
红烧海鲈鱼的鱼肉鲜嫩多汁，汤汁浓郁可口，每一口都充满了满足感。
干炸小黄花鱼是一道实惠又鲜味十足的家常菜，可以说人气很高了。
小黄花鱼洗净，加盐、胡椒粉、料酒、葱、姜抓拌均匀，腌制1~2个小时，使鱼肉充分入味。
面粉、红薯淀粉1:1，打入一个鸡蛋，加1~2克小苏打，再加少许清水，充分搅拌均匀，调成酸奶状的面糊。
腌好的小黄鱼裹一层面糊，油温5成热把小黄鱼放进来，先中小火翻炸，将鱼炸熟。再转大火将鱼炸至表面金黄酥脆就可以控油捞出了。
炸好的小黄鱼，外面酥脆可口，里面鱼肉鲜嫩，越嚼越香。
蒜蓉粉丝蒸扇贝是其中的经典之作。
将泡软的粉丝铺在盘底，放上处理干净的扇贝。
再撒上蒜蓉、姜末、葱花等调料，淋上少许生抽和盐，入锅隔水蒸制5分钟左右，
出锅后淋上热油，香气四溢，扇贝的鲜与蒜蓉的香完美融合，令人食欲大增。
此外，扇贝还可以用来做汤、烧烤、炒制等多种美食。
鲍鱼的做法也有很多种，烧鲍鱼、火锅涮鲍鱼、鲍鱼汤，无论怎么做，都掩饰不住鲍鱼的新鲜美味。
将鲍鱼洗净、切片，放入锅中，加入适量鸡汤和清水煮沸。
再放入葱、姜、料酒、笋片，文火炖至烂熟，最后加一点盐食用。
秋去冬来，寒气渐重
对于吃货们而言
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