过年的餐桌上，总有那么几道传统佳肴承载着浓浓的年味与美好的寓意，八宝饭便是其中之一。软糯香甜的口感背后蕴含着团圆、吉祥之意，让它成为了阖家团聚时备受青睐的美味。
各地都有吃八宝饭的习俗，八宝饭使用的食材也各不相同，除了基本的糯米以外，适合做八宝饭的配料有红枣、杏仁、葡萄干、山楂、核桃等。今天，就跟着步骤，来学做这道传统美食吧！
材料：糯米（浸泡一夜）、红豆沙、猪油、白糖、红枣（去核后一分为二）、烤制核桃、葡萄干、红绿丝、松子仁、枸杞、蜂蜜或桂花蜜
1.500克左右糯米放入蒸笼，蒸熟
2.在蒸熟的糯米中加入2勺猪油，撒上适量白糖，拌匀
3.准备一只空碗，碗里平铺摆入红枣、烤制核桃、葡萄干、红绿丝、松子仁等果仁
4.在碗里铺一层糯米饭，挤入红豆沙，挤好后再用糯米饭一点点盖住豆沙，压紧压实
5.倒扣在盘子里，上蒸笼蒸15分钟左右
6.出锅前，还可以浇上一层蜂蜜或是桂花蜜来调味；做好的八宝饭可立即食用，也可放入冷藏室冷冻保存，等吃的时候再蒸后食用
资料：闵行区新闻办
编辑：孔祥如
