榄角，是增城的特产之一！
增城盛产乌榄和白榄，乌榄则是增城的四件宝之一。
乌榄树为常绿乔木，由于是乌黑色，所以被叫做乌榄。新鲜摘下的乌榄坚硬厚实，形状好似鸽蛋大小，两头尖尖。
一般，一棵树可收摘乌榄几十公斤，甚至几百公斤。
榄角的制作方法很繁琐，
但是，操作起来并不难:
首先将乌榄洗净，
将乌榄倒入约70度的大热水浸焖，
约十五分钟后，乌榄变软，隔去水。
用细丝线将乌榄拦腰切开，脱去榄核，
乌榄分成两截，这个就是榄角的坯料了。
过去，由于人们的生活条件艰苦，
而榄角便于储存，而且可以自制，
曾是一道美味而又常见的小菜。
如今，人们生活水平提高，
榄角却在慢慢被遗忘。
看到这里，
又或找回一份远去的记忆。
当然，市场上偶有看到榄角售卖，
但已不多见了。
你有多久没有吃过榄角了？
