温哥华餐厅倒闭越来越多!
位于温哥华耶鲁镇中心地带一家受欢迎的餐厅Cioppino’s Mediterranean Grill and Enoteca,在店主经营了25年后,终于不敌成本上涨的压力遗憾地决定关门歇业。
行业协会表示,2024年是该协会历史上最多餐厅关闭的一年。
据CityNews报道,主厨兼老板Pino Posteraro在周六(12月21日)挂起围裙之前做了很多准备工作,但餐桌仍然订满。
“我们午餐有138份,晚餐有162份,”Posteraro说。
尽管这家餐厅很受欢迎,而且多年来赢得了大量奖项,但这位厨师表示,在全国最昂贵的城市之一经营高级餐厅是不可行的。
“如何解释牛柳(tenderloin)成本增加了100%?”
“不知何故,餐厅处于不利地位,我们制定了一个有标准和品质的菜单,而供应商提高价格,但餐厅不能。”
卑诗省餐厅及食品服务协会(BC Restaurant and Foodservices Association)表示,2024年是该协会历史上餐厅关闭最多的一年,理由是温哥华营运成本不断上升。
Posteraro指,“你去杂货店,会看到价格如何上涨,但餐厅不能这样做。”
当客人于周五抵达享用午餐服务时,许多人分享了他们的经历。
其中包括温哥华著名的寿司厨师、Tojo’s Restaurant的老板和加州卷的发明者Hidekazu Tojo。
Tojo说,“我认识Posteraro很久很久了,他是一个了不起的人,”并感叹道,“我们在温哥华输了,说实话,这很遗憾。”
几位嘉宾表达了他们对主厨Posteraro的钦佩。
“我们爱你,Posteraro,”其中一人说,“谢谢你令人惊叹的厨艺,让我们感觉很特别。”
Posteraro也表达了感谢。
他说:“衷心感谢现任和过去的员工以及本地和国际的赞助人。”
Cioppino’s于周六与食客们作别。
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