幸福·智慧·优雅的人关注报名吧 ↑
修养
亲子
情感
职场
更多
“徘徊龙井上，云气起晴昼。
烹煎黄金芽，不取谷雨后。”
——元 · 虞集《游龙井》
且说 · 龙井
龙井茶得名于龙井，位于西湖之西翁家山的西北麓，也就是现在的龙井村。龙井原名龙泓，是一个圆形的泉池，大旱不涸，古人以为此泉与海相通其中有龙，因称龙井。
龙井泉
北宋时，高僧辩才居住此地，因其好客，每有客来喜奉一杯自植的香茗待客，龙井茶名始出。至其成为当代名茶之首，被冠以“绿茶皇后”之名，主要原因如下：
一、 自然环境优越
泉从石出情更冽，茶自峰生味更圆
杭州西湖，山清水秀，人杰地灵。地处北纬30°的“中国绿茶黄金线”的最佳点，孕育了一方西湖龙井茶园。
二、独特工艺
巧手匠心独一味，斯须炒成满室香
从宋代开始， 浙江地区的草茶就为人称道，在制茶工艺方面更有其独特之处，其绿茶的炒青制法更是一绝。炒出一锅好茶，茶农需要运用“抖、搭、拓、捺、甩、抓、推、扣、压、磨”十大手法。
早在2008年，龙井茶手工炒制技艺就已申报为国家级非物质文化遗产；2022年11月29日，“中国传统制茶技艺及其相关习俗”列入联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录。
正如周恩来总理回答外宾提问时介绍道：“龙井茶不光是饮料，而且是艺术品，它的色、香、味、形俱全，全凭茶农几十年的手工经验炒制而成，这是机器所不能代替的。”
三、历史文化赋能
杭无茶韵失颜色，茶少诗歌不成文
历代文人墨客、隐者高士，乃至帝王将相，赞叹龙井茶的诗词、文章、绘画作品不胜枚举。他们种茶、制茶、品茶，以茶会友，以茶抒怀，以茶修道，积淀了独树一帜的西湖龙井茶文化。
早在唐代茶圣陆羽所著的《茶经》中，就有“杭州天竺、灵隐二寺产茶”的记述；北宋高僧辩才法师归隐后，与苏东坡在龙井狮峰山脚寿圣寺品茗吟诗，留下手书“老龙井”的匾额；到了明代，龙井茶名声逐渐远播，明万历年的《杭州府志》有“老龙井，其地产茶，为两山绝品”之说。此时的龙井茶已被列为中国名茶之列。
清代龙井茶名声更盛，尤其是乾隆皇帝对西湖龙井茶情有独钟，他六次下江南，四次上龙井茶区采茶观茶品茶并赋诗助兴。还将龙井村狮峰山下胡公庙前亲自采摘过的十八棵茶树封为“御茶”。从此，龙井茶声名鹊起，问茶者络绎不绝。
四、国礼加持
岂曰大国无珍礼，茶和天下共品之
新中国成立后，毛泽东、周恩来、邓小平、江泽民等党和国家领导人都曾亲临过龙井茶区，品尝西湖龙井，关心茶叶生产。
1982年，商业部对全国82个名茶进行评比，西湖龙井茶评分列全国十大名茶第一，被列为国家外事礼品走向世界。在中美建交、上海世博会、第八届残奥会、杭州西博会、杭州G20峰会以及本次杭州亚运会等重大活动中扮演了重要角色。
茶为国饮、杭为茶都，以西湖龙井茶参与外交茶叙、款待国宾、担当国礼，西湖龙井堪称国茶。
五、忠于品质
若无一点真功夫，哪堪世人这般夸
西湖龙井茶，色泽嫩绿鲜润微带嫩黄，香气鲜嫩馥郁、清高持久，滋味甘鲜醇爽，外形扁平挺直、匀齐光滑，即有“色绿、香郁、味甘、形美”四绝的品质特征。
西湖龙井鲜叶采摘细嫩，特级茶要求一芽一叶初展，芽叶夹角小，芽长于叶，芽叶匀齐肥壮，芽叶长度不超过2.5cm，芽叶均匀成朵。春天的第一口鲜，都在一杯西湖龙井茶里。
西湖龙井茶之所以成为十大名茶之首，除了好山好水出好茶，还有匠人巧技炒就成，更有那悠悠历史灿灿文化，才能列入国礼之单成为国茶代表，最终让我们沦陷的还是其独一无二的品质。
清人袁枚在其所著《随园食单》中赞道：“杭州山茶处处皆清，不过以龙井为最耳”，此话在今天也不为过。又到西湖龙井茶的季节了，不如来一杯西湖龙井，把春天装进茶杯！
（转自：杭州西湖风景名胜区公众号）
所有想说未说的话
到最后都成了转发
让男人更懂女人
让女人更懂自己
让家庭更加幸福
让世界充满爱意
长按关注报名吧
幸福智慧又优雅
点击阅读原文，打开神奇的门
