新春佳节是阖家团聚、共享美食的时刻，然而，面对琳琅满目的年货，如何才能在享受美味的同时，保证饮食健康呢？今天将为您提供一份实用的食材选购与储存保鲜指南，助您度过一个健康快乐的新春佳节。
1.新鲜度优先
新鲜的食材不仅口感更佳，营养成分也更丰富。无论是蔬菜、水果还是肉类，都应选择新鲜度高的产品。避免购买放置时间过长、干瘪或有腐烂迹象的食材。
2.多样化选择
为了促进营养均衡，应注意合理搭配，保证食物多样化。建议每日进食12种以上的食物，每周进食25种以上的食物。
3.本地和季节性食材
优先选择本地生产的当季食材，这样不仅新鲜度更有保障，价格也更为合理。
4.检查保质期
购买预包装食品时，务必检查生产日期和保质期，确保食品在有效期内。特别是乳制品、肉制品等易变质的食品，更要注意保质期。
5.适量购买
春节期间食物种类丰富，但也要注意适量购买，避免过度囤积导致食材变质或浪费。
6.选择正规渠道
购买食材时，要选择正规渠道，确保食材的安全和卫生。
7.阅读标签
仔细阅读食品包装上的营养成分表和配料表，尽量选择低糖、低盐、低脂的产品。
1.分类储存
不同种类的食材应采取不同的储存方式。肉类应放在冷冻室中储存，水果和蔬菜则更适合放在冷藏室。生熟食材要分开储存，避免交叉污染。
2.注意温度
冷藏室温度应保持在5℃以下，冷冻室则应设置在-18℃以下。温度过高或过低都可能影响食材的新鲜度和口感。
3.先进先出
遵循“先进先出”的原则，先购买的食材先食用，以减少浪费。
4.定期清理
定期清理冰箱中的食材，及时丢弃过期或变质的食材，并保持冰箱内部的清洁卫生。
5.合理使用保鲜工具
可以使用保鲜袋、保鲜膜等工具来延长食材的保鲜期，但要注意适度，避免过度包装导致食材不透气。
6.科学食用
食材的储存和保鲜是为了更好地食用。在烹饪和食用时，要注意食材的烹饪方式和摄入量，确保既美味又健康。
并不是所有食材都适合放冰箱保存，以下是一些常见的不适合冷藏的食材：
1.未熟的热带水果
如芒果、香蕉、菠萝、牛油果等，冷藏会导致它们无法正常变熟，影响口感。
2.某些水果和蔬菜
如柑橘类水果、龙眼、石榴、杨桃、黄瓜、姜、茄子、红薯等，放冰箱冷藏几天后容易出现冷害，影响口感。
3.焙烤食品
如面包、蛋糕等，如果在冰箱放置时间过长，会逐渐变硬或变陈，影响食物的口感和风味。
4.干货
如茶叶，乌龙茶、龙井茶可存放在冰箱“干区”中，而普洱茶等发酵茶则不适宜低温保存。
5.干燥食品
如食用油、饼干、蜂蜜、咸菜、果脯、粉状和干制食品，本身渗透压大，细菌难以繁殖，不需要放进冰箱。蜂蜜如果放进冰箱，低温会让蜂蜜结晶，析出葡萄糖，虽然能吃，但质地会变得不均匀。
1.肉制品
颜色发暗、脂肪缺乏光泽、有异味（如氨味、酸味或臭味）的肉制品可能已经变质。
2.富含碳水化合物的食物
如有酸味、酒味或霉味的粮食、蔬菜、水果、糖类及其制品可能已经变质。
3.富含油脂的食物
如有哈喇味的植物油、坚果类、油炸食品等可能已经变质。
4.液态奶
常温保存的液态奶出现胀包现象，可能已经变质。
看完以上指南，相信您已经掌握了春节期间食材选购与储存保鲜的技巧。让我们一起享受美食的同时，也要关注食品安全和健康饮食，度过一个欢乐、健康的春节！
（注：图片来源于版权图库，转载可能引发版权纠纷）
撰稿：胡金宇
编辑：俞采莲
