今年3月，全球最大的快餐连锁品牌麦当劳宣布，其中国广州云山天地餐厅正式开业。与麦当劳遍布中国的其他6000多家餐厅不同的是，这是国内首家光储一体"零碳餐厅"：整个餐厅采用“光伏发电+电储能”的绿色能源利用模式，为国内餐饮行业绿色低碳发展带来了新的启发。
光伏+储能助力麦当劳中国首家光储一体“零碳餐厅”
（麦当劳中国首家光储一体“零碳餐厅”——广州麦当劳云山天地餐厅外观）
据储能盒子了解，这座光储一体“零碳餐厅”坐落于广州“城市绿肺”白云山公园南出口的美食商业综合体云山天地。餐厅共有两层空间，整体设计采用了麦当劳餐厅标志性的CUBE设计风格。尤其引人注目的是，餐厅屋顶上安装了大片蔚蓝的光伏板，为这座创意十足的餐厅建筑添上了一道独特的风景线。
据了解，这些光伏设备每年约可发绿色电力达到5.5万度，能够充分满足餐厅全部的照明用电需求。
与此同时，餐厅还通过储能设备实现了对光伏所发绿电的全天候高效供能，有效地提高了绿电能源的使用效率。
在餐厅的一楼入门处，竖立着一块“减碳智慧屏”，上面展示了发电量、储电量、节电量等信息，增加零碳进程的可视度、透明度，提升消费者的减碳参与感；落地窗前放置了两辆由塑料回收制作而成的环保充电单车，顾客可通过骑行将动能转化为电能，为手机无线充电，既环保又便利……
（北京零碳麦当劳首屋顶铺设光伏发电系统）
得来速餐厅拥有超过2000平方米的场地内太阳能光伏发电系统，首年光伏发电量达36.5万度，满足餐厅首年35.7万度的用电量，此后年均发电量可达约33万度，除了满足餐厅日常运营的电力需求外，每年还可减少碳排放200余吨。
值得注意的是，除了光伏发电外，麦当北京首钢园得来速餐厅还采用了锂离子电池、超级电容器和氢能等先进的储能技术，以应对餐厅不同时段和不同设备对能源的需求，显著提高了能源利用效率，降低了能源浪费。
据了解，通过应用光伏储能等节能设备，叠加智能能源管理系统、LED照明和太阳能热水器等手段，得来速餐厅年均用电量可降低35%至40%左右。
截至目前，麦当劳中国已建成超2700家绿色餐厅，其中超过50%位于二三线城市，100%获得绿色建筑权威认证，平均每年减少碳排放超过8万吨，相当于每年种植约800万棵树。
储能发力，“绿色餐饮”建设加速
受“双碳”目标推进影响，低碳发展成为近年来各行各业关注的焦点，餐饮业也渐渐拉开了一场“绿色革命”。
新型储能作为打通能源革命的关键一环，既可以通过谷时充电储能、峰时放电供能，减少餐饮业的用电成本，还可以与光伏发电等结合，将多余的绿色电力储存起来，然后在主要用电时间供应到餐厅。紧急情况下，储能设备还能够提供备用电力保证餐饮企业的正常运转，减少由于停电造成的经济损失。
因此近年来，除了麦当劳外，还有不少餐饮企业都装上了储能。
在2022年4月22日世界地球日这天，肯德基在北京和杭州推出首批创绿先锋店“小绿店”。（“小绿店”是肯德基针对双碳打造的一套的创新解决方案）
（北京创绿先锋店）
（杭州创绿先锋店）
其中，杭州“小绿店”楼顶铺设的光伏通过太阳能，一年可产生约10000度清洁电力供餐厅使用，减少碳排放的同时，结合储能技术，进一步提高餐厅能源利用效率。
进门前，可见一个个红白相间的遮阳伞展开，为顾客遮挡阳光的同时，吸收太阳能储存为电能，暮色降临时，用于夜间照明。
在“咖啡之都”上海则坐落着一家零碳咖啡馆。
这家名为“一尺之间”的咖啡馆，占地约250平方米，前身是建于1910年、曾有着“远东第一电厂”之誉的杨树浦发电厂。2010年，应上海市政府节能减排的要求，杨树浦发电厂正式停产。此后，电厂经过精心设计被打造为“遗迹公园”，在杨浦滨江岸线重焕新生。
2023年，发电厂的净水池遗迹被精心设计改造，化身为了如今的咖啡馆。
咖啡馆坚持“绿色环保”主题，整座建筑用电都来源于太阳能储能光伏系统，店内需要大功率用电的咖啡机和其它储存、照明设备均可以实现零碳排放。咖啡馆也因此与杨树浦发电厂实现了真正的共“新生”。
这家名叫Bethells Beanz的咖啡坊由于地理位置偏僻，有时会遇到断电情况，这对咖啡豆烘焙有着致命的影响：温度是保证咖啡豆品质如一的重要保障，不容许出现断电的情况；另一方面，当地高昂的电费也加剧了咖啡豆的成本。
而当地的日照资源非常丰富，于是咖啡屋主找到了当地光储开发公司，想要通过安装一套光储系统解决这一系列问题。
经过实地探访和研究，并结合咖啡屋自身条件和需求，最终安装了20块670W的太阳能板，并配备了一个容量为5.7kWh的SMILE5户用储能系统。通过利用这套光储系统“自发自用”，咖啡屋大幅度降低了对当地电网的依赖性，也不必再为断电时中断烘焙制程而担忧。同时，储能系统将白天的太阳能储存到晚上用，多余用不完的电，还能“余电上网”，增加收入。
△在咖啡屋安装20块太阳能板
△5.7kWh的SMILE5户用储能系统
通过小屏幕实时监控烘焙咖啡豆时的温度和环境变化，让烘焙变得更加安心。
绿色、低碳发展已逐渐成为全民共识，一个个餐饮行业的环保运营标杆案例正在加快涌现。他们不仅实现了自身运营过程中的节能减排，更让消费者体验、了解到品牌减碳环保的努力，同时也将可持续和生活方式和环保理念推广给更多的人，为他们点赞！
责任编辑：发光熊
审核：诸葛
2024-12-08
2024-12-07
2024-12-02
↓点击阅读原文，报名【12.19山西太原工商业光储沙龙】！
