谈未央 | 用美食传递温暖、以爱心融合文化 侯奕成打造最独特“三秦套餐”

政务   2024-12-16 19:51   陕西  

未央

说到西安最具代表性的美食,“三秦套餐”(一碗凉皮、一个肉夹馍、一瓶冰峰汽水)必然榜上有名,也几乎是每个西安人或游客都会去尝试的套餐。而有一家名为“傻二米皮”的餐馆,将这份西安独有的“三秦套餐”做成了公益爱心餐,提供给遇到困难或需要帮助的客人。

本期谈未央“星火相聚·温暖古城”未央爱心餐系列报道,我们来到了位于凤城二路、充满西安本地文化元素的“傻二米皮”餐馆,见到了店老板、秦镇傻二米皮手艺传承人侯奕成,对于爱心餐这项活动,他表示就自然而然的开始并坚持下来了。




最具善意的“三秦套餐”:

自然投入、收获满满


傻二米皮的爱心餐始于十多年前,侯师傅发现有许多遇到困难的人来到店里寻求帮助,他便开始为这些人提供免费的食物和经济上的援助,这一善举也逐渐发展成店里的传统。他表示自己并没有刻意去推广这件事儿,就这么自然而然地开始了。


问:为什么会开始想要做爱心餐?

答:其实这事得从很久以前说起了。早在十几年前我们刚开店那会,就有很多遇到困难的人,自己找上门来寻求帮助。来的人也是各种各样,有年轻人也有老人,有的是因为暂时遇到了经济困难,有的是因为丢了钱包,还有就是从外地来钱包紧张想省点钱的等等。刚开始,我们会为一些有困难的人提供点免费的食物,先把饭吃饱再说,后来也会提供一些经济上的帮助。从始至终,我们都没有特意去推广这件事儿,但就是会有很多人主动找来,我也不知道是怎么回事儿。

问:就这么自然的投入到公益事业当中了?

答:可以这么说吧。说实话是真没有特别刻意去做什么,就是自然而然的开始,又自然而然的继续做。虽说是做生意,但爱心餐这个事并没有直接给店面带来太大的盈利或亏损,我个人认为更多是在精神层面上的收获,一方面它无形中提升了傻二米皮的品牌形象,另一方面人们看到了我们的善举,也会更加信任我们、支持我们。做这些事儿也让我们自己感到很快乐、很满足。所以,我觉得这也是一件值得坚持去做的事情。

问:一般会为受助人提供什么样的爱心餐?

答:通常情况下都是“三秦套餐”,不仅是我们店的招牌特色,也是西安的代表美食。其他的像米线、稀饭等也会有需求,我们基本上都会问一下顾客的需求,根据他们的口味来调整。比如有的人不吃辣,我们就会准备不辣的米皮、稀饭;有的人不吃肉,就会夹个花干鸡蛋等。宗旨就是让大家吃饱、吃好,一直以来的理念也很简单,就是我认为做这些事儿是有意义的,每个人都有遇到困难的时候,如果大家都能在有人需要帮助时伸出援手,那么这个世界就会变得更加美好。


最为自然的关怀帮助:

传递爱心、光荣自豪


除了提供美味的西安小吃,侯师傅还会为顾客提供一切生活上的便利。在他看来,传递善意的方法不一定只有免费吃饭,人们遇到的困难也不仅仅是饿肚子,他更想让傻二米皮成为一个传递温暖和善意的地方,而不仅是一家餐馆。


问:看咱们店挺有特色,每桌还配了充电器和手机支架?

答:爱心餐项目的初衷是希望能为遇到困难的人提供一份温暖。所以不光是食物,其他能帮的我们也都会帮,比如:有些人因为手机没电或丢失,无法联系家人或朋友,我们会提供充电器,或者帮助他们联系家人。遇到外地游客,我们会主动为他们提供西安的地图、帮他们指路、传播西安的旅游美食文化等。所以,你可以在我们店里看到很多与食物无关的东西,充电器、手机支架等便利设施;地图、文创等文化旅游相关的物品等。我们的目标就是:只要来到店里,就能感受到家的温暖。

问:顾客有什么反馈?

答:大家的反馈都很好,很多附近的顾客都跟我们成为朋友了,有事儿没事儿,不管吃不吃饭都爱来店里坐坐。很多得到过我们帮助的顾客,随后还会为了感谢我们,带上自己的家人或朋友,再次光顾我们店。他们说在这里不仅吃到了美味地道的西安小吃,还感受到了人与人之间的温暖和善意。有些外地的游客,在吃完饭后会特地为我们送上一份小礼物,或是在社交媒体上分享我们的美食、服务、文化,帮助我们做宣传等等。这些正能量的反馈,都会让我们感到很欣慰,也让我们更加坚定了继续做好爱心餐活动的决心。

问:作为老板,您和团队从爱心餐活动中收获到了什么?

答:首先,收获了顾客的信任和口碑。很多人因为我们的爱心餐活动,从我们的援助者,成为了我们的忠实顾客,甚至是朋友。其次,收获了我们自己内心的满足和成就感。看到那些因为我们的帮助而露出笑容的人,我打从心里感到开心、自豪,不仅做好了店,更为西安这座城市做出了一点贡献。最后,还收获了社会的认可和支持。很多人通过社交媒体了解到傻二米皮,纷纷表示支持和赞扬,还会特意来光顾,也许并不是为了吃饭,只是想来感受一下这种温暖的感觉,我觉得这些收获都非常棒。



最有文化的爱心代表:

传播西安、传递善意


和普通餐馆不同,傻二米皮非常注重西安文化的传播,店里的装饰、器皿和菜单都极具文化属性,甚至还为外地游客准备了美食和旅游攻略手册。不仅如此,侯师傅还在利用新媒体平台分享店里的美食、故事和文化,吸引了越来越多的博主和明星前来探访。


问:为什么会这么注重西安的文化传播?

答:我觉得美食与文化是密不可分的。西安是一座历史悠久的城市,有着丰富的文化底蕴。作为西安人,同时也是传统文化的爱好者,我觉得自己有责任和义务将这些文化传播出去。同时我也希望顾客在品尝西安美食的同时,能够感受到西安的文化魅力。你可以看到,我们店里很多东西都有文化属性,比如:店里的装饰和器皿都带有异国风情,连菜单都是中英韩三语的。另外,我还为外地游客准备了美食和旅游攻略手册,介绍钟楼、鼓楼等西安的著名景点,以及陕西的旅游打卡地。

问:好像傻二米皮在网络和短视频上也挺火的。

答:还算可以吧,近年来新媒体的兴起确实给我们带来了很多新思路。很多网红博主都会主动来到我们店拍摄,刚开始我还挺排斥,觉得特别麻烦,但通过和一些优秀的博主合作,的确让更多人了解到我们的店铺和菜品。刚开始是一个外国探店博主peter来店里体验米皮的制作,很多市民都觉得一个老外来做米皮挺新鲜,也想来尝试一下。后来陕西电视台、西安电视台都来,再加上地铁、自媒体的传播,慢慢地越来越多的博主、明星都会来我们店,我也习惯了这种节奏。后来自己也开始利用社交媒体平台,分享店里的美食、故事和文化,关注度也越来越高。

问:未来对店铺发展还有什么新的想法和目标?

答:首先肯定还是继续将爱心餐活动做下去,并且计划扩大爱心餐的规模和受众人群,为更多的人提供帮助。同时继续研究文化与美食的融合,打造更具特色的菜品和文化氛围,不仅让本地顾客吃得好吃的爽,也让外地顾客在品尝地道西安美食的同时,还能感受西安的文化魅力。希望能够通过更多的创新和尝试,将傻二米皮、西安小吃、西安文化推向更广阔的舞台,让更多的人了解和喜爱西安。


侯师傅用一碗碗地道的西安凉皮,传递着温暖和善意;用一个个美味的肉夹馍,传播着文化和爱心。他和他的团队,用实际行动诠释了“用美食传递温暖、以爱心融合文化”理念。

或许在未来的某一天,我们也可以在更大的舞台上看到傻二米皮,让我们共同期待。



      


























      










































编辑·王    庭 | 校对·王凤梅
审核·白    洁 | 签发·王勇涛










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