为进一步加强肉类产品质量安全监管,扎实推进严厉打击肉类产品违法犯罪专项整治行动,保障肉类产品质量安全,促进肉类产业高质量发展,山西省食品药品安全委员会办公室现将第三批违法违规典型案例通报如下:
淋巴肉含有大量淋巴结、脂肪瘤和甲状腺,属于猪肉中必须进行严格“整修”的部分,是猪肉中公认品质差,价格低的部位。肉制品生产企业原料废弃物的有效处理,是防止肉制品原料废弃物流入市场,保障公众的食品安全具有重要环节。
食品标签是向消费者传递产品信息的重要载体,食品生产经营者应严格执行食品安全国家标准对食品标签的各项规定,将标签规范化管理,以维护消费者的合法权益。
本案当事人为宴会餐厅,就餐群体庞大集中,其食品安全不仅直接关系到广大群众的身体健康和生命安全,也关乎到社会的和谐稳定。市场监管部门对当事人依法做出行政处罚,是对当事人的一次有力震慑,督促其依法合规开展生产经营活动,切实保障群众合法权益,同时也警示其他食品生产经营主体进一步增强食品安全意识。
商业无菌一般指食品经过适度的热杀菌以后,不含有致病微生物和常温下能在其中繁殖的非致病性微生物。商业无菌不合格原因可能是产品在生产过程中杀菌不彻底或产品包装密封不严。食品生产企业一是要熟悉并掌握杀菌操作流程,确保杀菌过程彻底;二是要做好杀菌后的检验关,要对包装破损、有沙眼、封口处夹肉等产品挑选出来,对出厂产品进行批批检验;三是要在运输和经营环节,关注是否有包装破损、温度贮存不当等导致问题产品发生。
非法屠宰畜禽是危害人民身体健康的严重违法行为,私宰肉品一旦进入市场,将严重扰乱市场的正常秩序,威胁消费者的身体健康和生命安全。严防严管严控肉品安全风险,严厉打击私屠滥宰行为,加强屠宰行业监管,切实保障了我省屠宰环节肉品质量安全。
《山西省动物防疫条例》第二十三条之规定,通过道路向本省运输动物和动物产品的,应当经省人民政府设立的指定通道进入,并接受指定通道动物防疫监督检查站查验。任何单位和个人不得接收未经指定通道动物防疫监督检查站查验进入本省的动物和动物产品。动物防疫事关人民生命财产安全、事关经济社会发展和公共卫生安全,本案的查处对规范动物运输监管,防范动物疫病跨区域传播,保障羊肉稳产保供和人民群众食肉安全具有重要意义。
按照动物疫病强制免疫计划实施免疫接种,可以强化畜牧业的防疫体系,确保动物健康与公共卫生安全,具体来讲:一是保障动物健康,减少疫病传播风险;二是维护市场秩序,保障消费者食品安全;三是促进畜牧业可持续发展,增强行业竞争力。通过严格执法,进一步促进防疫工作的全面落实,保障行业健康发展。
假冒牛肉严重危害了广大人民群众的食品安全、侵犯了消费者权益、扰乱了市场秩序。消费者在购买牛肉时,要注意选择正规超市或市场,警惕价格过于低廉的产品。
来源:市监学习驿站、山西市场监管