华人资讯网10月22日综合报道 近日，美国10个州报告了数十起大肠杆菌（E. coli）感染病例。此轮疫情导致近50人患病，科罗拉多州一名老人死亡，感染源头均与麦当劳四盎司牛肉汉堡（Quarter Pounder）有关。
麦当劳美国公司总裁Joe Erlinger周三试图重振消费者信心，誓将疫情的影响降到最低。
（来源：纽约邮报）
根据CDC发布的食品安全警报，到目前为止，10个州有49人感染了同一种致命细菌，这种细菌会导致五分之一的患者死亡。其中10名患者已入院治疗，包括一名因感染而出现肾脏损害的儿童，唯一一名死亡患者是科罗拉多州的一名老年男子。
联邦卫生机构表示，大多数病例集中在内布拉斯加州（9人）和科罗拉多州（27人）。此外，犹他州、怀俄明州、堪萨斯州、密苏里州、爱荷华州、威斯康星州、蒙大拿州和俄勒冈州均有病例报告，但目前尚不清楚各州的病例数。
据悉，所有感染者均报告称在患病前曾在该连锁餐厅吃过四盎司牛肉汉堡。
（来源：pixabay）
麦当劳北美首席供应链官Cesar Piña表示，“CDC调查的初步结果表明，此次疫情可能与为三个配送中心提供服务的单一供应商的洋葱有关。因此，按照我们的安全规程，我们已指示所有当地餐厅撤下该产品，并暂停在受影响地区分销所有洋葱丝。”
四盎司牛肉汉堡是麦当劳的核心菜品，每年为其带去数十亿元的收入。
Cesar向顾客保证菜单上的所有其他菜品均不受影响，且仍然正常供应。
CDC敦促那些出现腹泻、发烧超过102华氏度、严重呕吐、脱水和头晕等症状的人联系他们的医疗保健提供者。
本次疫情中的患者感染的是O157:H7菌株，这是人类中最常见的菌株，已被证明会导致严重的肠道感染。大多数感染这种细菌的人在进食后3-4天内开始出现严重症状，多数患者即使未接受治疗也会在5-7天后康复。然而，其他人可能容易患上溶血性尿毒症综合征（HUS），并且需要住院治疗。
据报道，住院的儿童患有溶血性尿毒症综合征，这是大肠杆菌的并发症，当小血管受损和发炎时就会发生。这种损伤会导致全身血管中形成血栓，进而影响肾脏和其他器官。溶血性尿毒症综合征会导致肾衰竭，并危及生命。
麦当劳美国总裁Joe表示：“我们非常有信心，你可以继续去麦当劳享受我们的经典餐食。我们昨天迅速采取行动，将Quarter Pounders从我们的菜单上撤下。这是我们迅速而果断的行动。”
当被问及疫情爆发是否会损害麦当劳的长期声誉时，Joe说：“你知道，我们的创始人有句名言：‘如果你照顾好我们的客户，业务就会自己好起来。’”
他补充道：“我们有信心，我们会渡过难关，我们会恢复美国消费者来麦当劳的信心。”
卫生官员表示，未来可能会有更多的病例报告，因为需要三到四周的时间来确定一个病例是否属于疫情的一部分。
周三开盘时，麦当劳股价下跌近7%，这是该股自2020年3月全球进入新冠疫情封锁以来最糟糕的一天。
另外，预防感染大肠杆菌主要涉及良好的个人卫生和食品安全措施。以下是一些有效的预防措施：
个人卫生——
勤洗手：在准备食物之前、用餐之前、上厕所之后以及接触动物或动物粪便后，务必使用肥皂和温水彻底洗手，至少洗20秒。
避免用手触摸脸部：尽量避免用未洗的手触摸眼睛、鼻子和嘴，以减少细菌进入体内的机会。
食品安全——
彻底煮熟食物：确保肉类（尤其是牛肉和鸡肉）煮熟至安全的内部温度，牛肉至少达到160°F（71°C），鸡肉至少达到165°F（74°C）。使用食品温度计可以确保食物安全。
避免生食或未煮熟的食物：尤其是生肉、生蛋和未经消毒的乳制品。
清洗水果和蔬菜：在食用之前，务必用清水彻底清洗水果和蔬菜，尤其是那些生吃的。
保持厨房清洁：定期清洁和消毒切菜板、台面和其他厨房用具，以防止交叉污染。
分开生食和熟食：使用不同的砧板和刀具处理生肉和熟食，避免交叉污染。
储存食物时注意：确保冰箱温度低于40°F（4°C），熟食和开封的食物应在室温下放置不超过两小时。
处理水源——
饮用安全的水：确保饮用水来源可靠，如怀疑水源受污染，应煮沸水至少一分钟后再饮用。
关注食品来源——
选择可靠的供应商：购买食品时，选择信誉良好的超市和商家，确保食品来源安全。
注意食品标签：购买食品时，查看标签上是否有关于安全和生产的信息。
